ชื่อ “โรงพยาบาลอาหาร” ฟังดูแปลกๆ ใช่ไหมครับ ถ้าเขียนเป็นภาษาอังกฤษผมจะเขียนว่า “Medical Food Hospital” ครับ ซึ่งน่าจะเข้าใจได้ชัดเจนกว่า แล้วทำไมต้องเป็น “อาหาร” ด้วยละ?
ก็เพราะว่า “อาหารคือยา” ไงครับ คนโบราณสอนกันมานานแล้วว่า อาหารที่เราทานกันทุกๆ วันนี่แหละเป็นยารักษาตัวเราทั้งนั้น ลองคิดแบบมีตรรกะดูนะครับว่า พื้นฐานของคนเราคือการกิน และเราก็มีสุขภาพตามสิ่งที่เรากินเข้าไป กินของมันๆ มากๆ ก็เป็นโรคอ้วน โรคความดัน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง กินผักเยอะๆ ก็อาจจะผอมบางนิดหน่อยแต่ก็แข็งแรงไม่เจ็บไข้ได้ป่วยบ่อยมากนัก อาศัยโปรตีนจากถั่วจากนมแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์
เรื่องพวกนี้ไม่ใช่แค่ “กระแส” นะครับ มันจะมาแน่ๆ ด้วยเหตุผลสองสามประการ อย่างแรกก็คือ คนเราทุกวันนี้ป่วยด้วยโรคที่แต่ก่อนเป็นกันน้อยเยอะขึ้นมาก ทั้งเบาหวาน ความดัน มะเร็ง ฯลฯ เพราะปัจจัยด้านการบริโภคและรูปแบบพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปมากครับ
คนปัจจุบันทำงานมากชั่วโมงกว่าอดีต ออกกำลังกายน้อยลง และทานอาหารขยะมากขึ้น ซึ่งในที่นี้ไม่ได้หมายความถึงแค่อาหารฟาสต์ฟู้ดเท่านั้นนะครับ แต่บรรดาอาหารถุงต่างๆ อาหารกล่อง (โฟม) เครื่องดื่มน้ำอัดลม เครื่องดื่มรสหวานต่างๆ ทั้งชา กาแฟ น้ำผลไม้เข้มข้น รวมถึงพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้น ฯลฯ ล้วนแล้วแต่เป็นสาเหตุของ […]
