มาอีกแล้วค่ะ…มาอีกแล้วค่ะ…แซนด์วิชพานีนี่ของโปรดของเค็ก วันนี้มากับไส้แปลกใหม่ด้วยค่ะ ไม่ใช่ไส้ไก่ไส้แฮมที่เห็นเดิมๆ เรื่องของเรื่องก็คือเค็กชอบทานอาหารทะลและผักต่างๆ แต่พอต้องเลือกไส้พานีนี่ทีไรก็มักจะหงุดหงิดเพราะไม่ค่อยมีของโปรดพวกนี้เลย ตามประสา…เราก็ต้องทำทานเองนะซิคะ
เริ่มต้นเค็กก็คิดก่อนเลยว่าต้องใช้ผักโขมผัดเห็ดของโปรดเป็นผัก…แต่ก็คิดอยู่ตั้งนานว่าจะเอาอะไรมาใส่คู่ดีน้า…จะเนื้อปูก็รู้สึกพิกลๆ ไม่เข้ากันยังไงไม่รู้…ถ้าเป็นปลาหมึกก็คงจะเหนียวๆ ไม่เข้าท่า…ปลาย่างในแซนด์วิชก็คงไม่ใช่มั้ง ! อีท่าไหนไม่รู้ก็เลยไปบ่นกับแม่เข้า…ดิฉันยังเล่าไม่ทันจบเลยนะคะ คุณแม่ความคิดเร็วปรู๊ดปร๊าดของดิฉันก็สรุปให้เสร็จสรรพว่าให้ใช้ไส้กุ้งผักโขมกับเห็ดซิลูก น่าอร่อยออก จริงสินะ น่าอร่อยนิหน่า…ทำไมคิดไม่ได้ตั้งแรกน้า คุณลูกก็รีบไปลองทำดูทันที ออกมาอร่อยแค่ไหนไม่รู้แต่คิดดูเอาเองแล้วกันคะว่าตอนนี้พานีนี่อันนี้ขึ้นแท่นเป็นพานีนี่สุดโปรดของฉันที่กินซ้ำมื้อต่อมื้อเลยละคะ (แหม…ก็ของโปรดคู่กับของโปรดมันจะเหลือเหรอค่ะ)
เริ่มต้นด้วยการทำผักโขมผัดกับเห็ดกันก่อนนะคะ เค็กทำสัดส่วนใหญ่สำหรับใช้ทำไส้
พานีนี่ได้ถึง 8 ชิ้นด้วยกัน เพราะผักโขมผัดกับเห็ดนี้นอกจากนำไปทานเป็นผักแกล้มกับอาหารจานหลักอื่นๆ อร่อยแล้วยังแปลงโฉมเป็นอาหารจานใหม่ได้หลายจาน อย่างเช่น พานีนี่กุ้งผักโขมกับเห็ดหรือพาสต้าครีมซอสผักโขมกับเห็ดได้อีกด้วย ตักเนย 3 ช้อนโต๊ะใส่กระทะตั้งไฟพอละลายใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้หมั่นคนดูไม่ให้หอมไหม้ติดกระทะนะคะ) พอหอมสุกใสให้ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา แล้วใส่เห็ดฝานบาง 100 กรัม (เห็ดที่เค็กชอบใช้จะเป็นเห็ดออรินจิแต่ใช้เห็ดฟางแทนก็ได้ค่ะ) ลงไปผัดด้วยกันจนสุก ตามด้วยผักโขมลวก 400 กรัม (ผักโขมนั้นให้เด็ดเอาแต่ใบลวกในน้ำเดือดจัด ผ่านน้ำจนเย็นแล้วบีบน้ำออกจนหมาดๆ เพื่อให้ไม่แฉะไปเวลานำไปผัด) พอปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเรียบร้อยก็เป็นอันเสร็จ
ถ้าเราจะทานพานีนี่ 1 ชิ้นก็ให้นำกุ้งขาว 5 ตัวเด็ดหางออกแล้วผัดกับเนย 1/4 ช้อนชาจนสุกเป็นสีชมพู แล้วแบ่งผักโขมผัดเห็ด […]
Share on Facebook
คอลัมน์ซีอีโอฉบับนี้ อาจดูแปลกๆ ไปจากตอนเดิมๆ จากที่ผ่านมา โดยครั้งนี้ได้นำความหมายที่เกี่ยวกับตัวเลข มาอธิบาย ครับ ผมไม่ได้ “ใบ้หวย” เพราะไม่นิยม “เลขเด็ด” และไม่ชอบซื้อ “ลอตเตอรี่” แต่การศึกษาและเข้าใจถึงความหมายของ “ เลข ” ต่าง ๆ นั้น เป็นเรื่องสนุก และทำให้เข้าใจโลกและเข้าใจคนอื่นๆ ที่เราจำเป็นต้องติดต่อคบค้าสมาคมด้วย ได้ดีขึ้น
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๐
I II III IV V VI VII VIII IX […]
Share on Facebook
ผู้ชนะล้านที่ 15 รายการ “อัจฉริยะข้ามคืน”
ปริญญาโทเกียรตินิยมด้านวิทยาการทางสมอง (Neuroscience) ในโปรแกรม Mind, Brain and Education มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา
ผู้เชี่ยวชาญและที่ปรึกษาด้านอัจฉริยภาพ (เพียงคนเดียวในไทย) เหล่านี้ คือตัวตนของ “วนิษา เรซ” หรือ “หนูดี” อีกความภูมิใจของแม่อย่าง “ชุมศรี รักษ์วนิชพงศ์”
“ชุมศรี รักษ์วนิชพงศ์” บอกว่า เธอก็เป็นเหมือนแม่คนอื่นๆที่อยากเห็นลูกอยู่ในที่เขาควรจะอยู่ แต่ปลายทางที่มองไว้คือ “มหาวิทยาลัยที่ดีที่สุดในโลก” เพราะตัวเธอเองเป็นคนมาตรฐานสูง
…ไม่ได้หมายความว่าต้องฆ่าให้หากไปไม่ถึง แต่เป็นหน้าที่ของ พ่อ และหรือแม่ ที่ต้องปูทางให้ลูกเดิน
แต่การจะถึงจุดนั้นได้ พ่อ และหรือแม่ ต้องมีความเชื่อและหลงใหล ที่สำคัญต้องเป็น “ต้นแบบ” ให้ลูกเห็น อย่าสอนในสิ่งที่เชื่อว่าดี ชุมศรี ยืนยันว่า เด็กเป็นที่หรอกยาก รวมถึงต้องใช้ระยะเวลาที่ยาวนานมาก
ฉะนั้น ถ้าคุณไม่ได้ทำด้วยความเชื่อสักวันลูกก็ต้องรู้
เธอใช้คำถึงขั้นว่า หากพ่อ แม่ไม่หลงใหลและทำอย่างเต็มที่ ได้แต่สวมบทบาทของนักวางแผน เลือกที่จะไปส่งลูกเรียนว่ายน้ำ แล้วตัวเองนั่งรอ หรือไปชอปปิ้งฆ่าเวลา
สุดท้ายลูกอาจว่ายน้ำเป็น แต่เด็กจะไม่ซึมซับ
“พ่อ แม่ที่ดีต้องทำเพราะอยากทำ ไม่ใช่ทำเพราะต้องทำ หรือทำตามหน้าที่”
คุณสมบัติที่ พ่อ […]
Share on Facebook
หากได้ยินข่าว ดีเจ.โดนจิ๊กรูปใน hi5 ที่ถ่ายภาพแบบสนิทสนมคู่เป็ก-อ๊อฟ-ไอซ์ ไปโพสต์ คงได้รู้ที่มาของภาพนั้นว่าคือส่วนหนึ่งในสังคม hi5 ของ ดีเจ.ดังแห่งคลื่นเอไทม์อย่าง ดีเจ.เจ๊แหม่ม-วินัย สุขแสวง
เป็นเหตุการณ์จากสังคม hi5 โลกออนไลน์ที่กำลังฮิตในบ้านเรา ซึ่งเจ้าของบ้านเองยังอึ้งกับการนำภาพในบ้านของเขาไปฟอร์เวิร์ดต่อกันอย่างเป็นเรื่องเป็นราว
ว่าไปแล้ว hi5 ของ ดีเจ.เจ๊แหม่มแห่งกรีนเวฟ เป็นบ้านหนึ่งที่หัวบันไดไม่แห้ง มีคนนิยมเข้ามาเยี่ยมเยียนตกประมาณ 10,000-15,000 คน มีตั้งแต่อายุ 20 ไปจนถึง 38 ปี บางครั้งก็มีวัยคุณแม่เข้ามาแจมด้วยบ้าง
“จริงๆ แล้ว hi5 มันมีเข้ามาในบ้านเรานานแล้ว แต่เพิ่งบูมเมื่อ 1-2 ปีนี้เอง สำหรับตัวเองปกติเล่นเอ็ม (MSN) อยู่ก่อน แต่อันนั้นมันเรียลไทม์ จะเล่นยากเวลาเราจัดรายการวิทยุ แต่กับ hi5 ไม่ต้องส่งในช่วงที่เขาต้องการตอบกลับ ไม่เรียลไทม์เท่า แต่ได้ความรู้สึกแชร์กว่า
…แรกๆ ยอมรับว่า คนไทยเฉยมาก แต่ตั้งแต่ตัวเองรู้ว่า hi5 คืออะไร จากวันนั้นถึงวันนี้ถือว่าโตเร็วมาก เพราะตัว hi5 พัฒนาแอปพลิเคชั่นต่างๆ แต่ละวันจะมีอะไรเกิดใหม่ขึ้นตลอด ไม่แพ้ facebook […]
Share on Facebook
รอบสัปดาห์ที่ผ่านมา นอกจากเรื่องการเคลื่อนไหวของม็อบพันธมิตรแล้ว ยังมีอีกหลายเรื่องหลายหัวข้อที่คนในสังคมไทยให้ความสนใจ โดยเฉพาะทิศทางของนโยบายรัฐบาลกับการแก้ปัญหาเศรษฐกิจโดยรวม
สังเกตจากงานสัมมนาใหญ่ 2 งานที่จัดในช่วงติดๆ กัน นักธุรกิจส่วนใหญ่ที่เดินทางมา บอกเป็นเสียงเดียวว่า “พวกเขาอยากได้ไอเดียใหม่ๆ และอยากหอบหิ้วความมั่นใจจากรัฐบาลกลับบ้าน”
เพราะงานแรกมี TCDC (Thailand Creative & Design Center : ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ) เป็นเจ้าภาพ หลายคนจึงคาดหวังสูงว่ามางานนี้ต้องได้ไอเดีย ตามหัวข้อที่ตั้งไว้ “Creative Thailand : สร้างเศรษฐกิจไทยด้วยความคิดสร้างสรรค์” โดยมี John Howkins ผู้แต่งหนังสือ The Creative Economy : How people Make Money from Ideas เป็นแม่เหล็กของงาน
Howkins พูดได้ดี เขายกตัวอย่างมากมายจากประสบการณ์จริง เพราะเขามีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนแปลงระบบเศรษฐกิจและธุรกิจในประเทศอังกฤษ โดยใช้ครีเอทีฟเป็นตัวช่วย รัฐบาลจีนก็เล็งเห็นตาที่สามของเขาจึงแต่งตั้งให้เป็นที่ปรึกษาเพื่อผลักดันนโยบายเศรษฐกิจบนพื้นฐานความคิดสร้างสรรค์
เขาเชื่อว่า เมื่อเราคิดแตกต่างและหาจุดสำคัญของตัวเราได้ มูลค่าเพิ่มก็จะเกิดขึ้น เช่นเดียวกับการสร้างสรรค์เศรษฐกิจ เราต้องลองหาวิธีใหม่ๆ และต้องทำใจให้กว้าง นั่นคือแบ่งปันความรู้และแนะความเห็นกันและกัน
พร้อมตั้งคำถามตบท้ายว่า “ไทยแลนด์ในปี ค.ศ.2010 จะเป็นอย่างไร […]
Share on Facebook
เมื่อก่อนเวลาเจอเพื่อนใหม่มักจะถามว่า “มีเอ็ม (อันย่อมาจาก MSN) ไหม ?” ตอบไปแล้วก็แลกอีเมล์เพื่อไปแอด (add) กัน แต่เดี๋ยวนี้นอกจากคำถามเดิมแล้ว ยังมีถามต่อด้วยว่า “เล่น hi5 ด้วยไหม” ถ้ามีก็ เอ้า ! แอดไปอีกหนึ่งรายการ (ใครที่ไม่รู้จัก hi5 ขอยืมคำพูด (แอ๊บแบ๊ว) ของชาวบ้านมาแล้วบอกได้เลยว่า…ตะเองอ่ะ เชยจังเวย…)
hi5 คือหนึ่งในรายการของสิ่งที่เรียกเป็นหัวข้อใหญ่ๆ ว่า social networking เนื่องด้วยใน
โลกไซเบอร์ใบใหญ่ที่ไม่สิ้นสุดเหมือนจักรวาล และ social network ก็คือเครือข่ายหนึ่งของโลกใบนั้น เป็นเครือข่ายทางสังคมที่ถูกเชื่อมต่อกันด้วยรูปแบบที่เฉพาะเจาะจง เช่น มุมมอง ความคิด การแลกเปลี่ยนทางการเงิน มิตรภาพ ความขัดแย้ง การค้า หรือแม้แต่ web links โดย social network เผยความสัมพันธ์ในรูปแบบที่มีตัวเชื่อม อาจจะเป็นบุคคลหรือเครือข่าย งานวิจัยเชิงวิชาการระบุว่า เครือข่ายทางสังคมแบ่งออกเป็นหลายระดับ ตั้งแต่ระดับบุคคลที่มีความใกล้ชิดไปจนถึงระดับชาติ
คำอธิบายที่ง่ายที่สุด social network คือแผนผังความเกี่ยวข้องของความสนใจในรูปแบบต่างๆ […]
Share on Facebook
ความรู้ยอดนิยม