เพราะความสะดวกเป็นปัจจัยหลักในการตัดสินใจซื้ออาหารกล่องพร้อมทาน ผู้ผลิตจึงเร่งพัฒนาจุดอ่อนที่ต้องเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด ให้สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้องนานถึง 1 ปีภายใต้กระบวนการสเตอริไรซ์ ที่อาจเป็นเทรนด์ใหม่ของอาหารพร้อมทานในวันนี้
อาหารกล่องพร้อมทานเริ่มพัฒนาให้ตอบโจทย์ความสะดวกผู้บริโภคมากขึ้น จากเริ่มแรกที่เปิดตัวด้วยนวัตกรรมชิลล์ ฟู้ด (Chilled Food) อาหารแช่เย็นที่ถึงแม้จะคงความสดและความอร่อยของอาหารได้ดีกว่าประเภทอื่น แต่มีจุดอ่อนที่เก็บได้ไม่นาน ส่งผลให้เกิดการพัฒนาจนลงตัวที่อาหารแช่แข็ง (Frozen Food) ซึ่งเก็บรักษาได้นานนับปีแต่มีข้อแม้ต้องแช่ไว้ในอุณหภูมิจุดเยือกแข็งเท่านั้น
ความสะดวกที่เพิ่มขึ้นมากับอาหารแช่แข็ง แต่ก็ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้เพียงแค่บางส่วนเท่านั้น สเตอริไรซ์ ฟู้ด จึงเป็นนวัตกรรมอาหารกล่องล่าสุดที่ผู้ผลิตอาหารต่างนำเสนอ ด้วยจุดขายที่คงคุณค่าทางอาหารไว้ครบถ้วน และเก็บรักษาได้นานในอุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น
‘โรซ่า’ เป็นแบรนด์แรกในประเทศไทยที่เปิดตัวอาหารกล่องพร้อมทานที่ผ่านกระบวนการสเตอริไรซ์สู่ตลาดภายใต้แบรนด์ “โรซ่า พร้อมท์ อิน วัน”
นวนุช วังพิพัฒนมงคล ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ บริษัท ไฮคิว ผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด กล่าวถึงที่มาของการพัฒนาอาหารกล่องพร้อมทานรูปแบบใหม่ว่า ปัจจุบันผู้บริโภคต้องการความสะดวกสบายในการดำเนินชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่เป็นคนเมืองรุ่นใหม่พักอาศัยอยู่ตามคอนโดมิเนียม คนกลุ่มนี้มักมีข้อจำกัดในเรื่องของเวลาจึงไม่สะดวกในการทำอาหารกินเอง หรือการเตรียมอาหารที่ต้องใช้เวลานาน ทางบริษัทฯจึงมองว่าสินค้านี้จะสามารถสนองความต้องการของผู้บริโภคได้
“ด้วยรูปแบบของอาหารกล่องพร้อมทานที่ต้องแช่ตู้เย็น กลายเป็นข้อจำกัดให้สินค้าต้องทานแค่ภายในบ้านเท่านั้น แต่ในบางเวลาผู้บริโภคก็ต้องการนำอาหารเหล่านี้ติดตัวไปทานที่อื่น ซึ่งอาหารกล่องที่ผ่านกระบวนการสเตอริไรซ์สามารถตอบโจทย์นี้ได้”
4 เมนูนำร่องที่ทางโรซ่าเปิดตัว ประกอบด้วย สปาเกตตีซอสไก่ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ ราคากล่องละ 55 บาท ส่วนซุปเห็ด และซุปข้าวโพด ราคากล่องละ 35 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ไม่แตกต่างจากอาหารแช่แข็งมากนัก ซึ่งนวนุชคาดว่ายอดขายของโรซ่า พร้อมท์ อิน วัน ภายในสิ้นปีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 100 ล้านบาท
ไม่เพียงแต่โรซ่าเท่านั้น ที่มุ่งพัฒนาอาหารกล่องพร้อมทานเพื่อตอบโจทย์ครบทุกความต้องการแก่ผู้บริโภค แต่ซีพีภายใต้ความรับผิดชอบของบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) ก็ได้พัฒนาสินค้าอาหารกล่องพร้อมทานในรูปแบบสเตอริไรซ์เช่นเดียวกัน
สุขวัฒน์ ด่านเสริมสุข รองกรรมการผู้จัดการบริหารสายธุรกิจอาหารสำเร็จรูป บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) ให้รายละเอียดเพิ่มเติมว่า ในอีก 2 เดือนข้างหน้า ทางบริษัทฯจะเปิดอาหารกล่องพร้อมทานเมนูใหม่ภายใต้แบรนด์ “สมาร์ท ซุป” (Smart Soup) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์อาหารกล่องพร้อมทานแช่แข็งสมาร์ทมีล ที่มีจุดขายในเรื่องเพื่อสุขภาพ โดยอาหารพร้อมทานแบรนด์ใหม่นี้ ได้ผลิตด้วยกระบวนการสเตอริไรซ์ ซึ่งเป็นนวัตกรรมอาหารกล่องพร้อมทานใหม่
อย่างไรก็ตาม สุขวัฒน์เผยว่า นวัตกรรมใหม่นี้คงไม่นำไปใช้กับสินค้าอาหารกล่องพร้อมทานที่มีอยู่แล้วทั้งหมด 3 แบรนด์ ซึ่งประกอบด้วย ซีพีมีล บีเคมีล และสมาร์ทมีล เนื่องจากกระบวนการสเตอริไรซ์สามารถเหมาะกับการแปรรูปอาหารบางประเภทเท่านั้น อย่างเช่น ซุป เป็นต้น
Free Download 50000+ Freeware Shareware NOW.
ความรู้ยอดนิยม