 |
ไม่ว่าจะเป็น “ทางผ่าน” หรือ “ปลายทาง” สำหรับใครที่เป็นนักชิมแล้วอยากให้
แวะร้าน “นุชทอดมัน บขส.เก่า” เมืองเพชร ลอง “ขนมจีน + ทอดมัน”
สูตรขนมจีนที่เก๋ไก๋แบบไม่ได้กินกับน้ำพริก น้ำยาป่า หรือว่าแกงเขียวหวานทั่วไป ที่นี่เขากินเส้นขนมจีนเปล่าๆ กับทอดมันปลาอินทรี ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ เป็นตำรับที่ถ่ายทอดมากว่า 60 ปีแล้ว ล่าสุดถึงมือรุ่นที่ 4 โดยมี “พี่นุช” หรือ โสภิตา เสือน้อย เป็นมือปั้น (ทอดมัน) คนปัจจุบัน
“สมัยก่อนที่บ้านขายห่อหมก มีแม่ค้าหาบเร่ขายขนมจีนแกงเนื้อแกงไก่ผ่านมา ก็สั่งมาแล้วเอาทอดมันกินเป็นเครื่องเคียง ตอนแรกกินเหมือนมีกับข้าวเพิ่ม กินไปกินมาก็มากินกับขนมจีนเปล่าๆ เดิมยังใช้น้ำจิ้มไก่แดงๆ ตอนหลังมาคิดสูตรน้ำจิ้มแบบซีฟู้ดแต่ก็ไม่เหมือนซะทีเดียว”
น้ำจิ้มที่ว่าเป็นน้ำจิ้มสไตล์ซีฟู้ดแต่ไม่ได้เผ็ดเปรี้ยวนำเหมือนที่อื่นๆ รสชาติหวานนิดๆ เพราะใช้น้ำตาลโตนด (ไม่ใช้น้ำตาลมะพร้าว) ดังนั้นสูตรเวลากินจึงต้องราดน้ำจิ้มชุ่มๆ ด้วยจะได้ไม่เลี่ยนมันจากทอดมัน สำหรับตัวทอดมันไม่เหมือนทั่วไปตรงที่ไม่ใส่ไข่ นอกจากนี้เวลาทอดพี่นุชจะมีเทคนิคในการผสมใบกะเพราลงไปในตัวทอดมันด้วย (ไม่โรยหน้าเหมือนที่อื่นๆ)
วันปกติที่พี่นุชปั้นขายวันละประมาณ 20 กิโลกรัม แต่บางวันที่ขายดีก็ขายได้มากถึง 80 กิโลกรัม !
มื้อหนักอิ่มจาก “ขนมจีน + ทอดมัน” แล้วอย่าพลาดตบท้ายของหวานด้วย “ลอดช่องน้ำตาลข้น” ที่ร้านโอวทึ้ง
ซึ่งอยู่ไม่ไกลกัน ขับรถเข้าเมืองไปอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียน
อรุณประดิษฐ์ ร้านนี้เป็นสูตรโบราณเจ้าแรกขายตัวลอดช่องใสกับน้ำราดหวานชื่นใจ
หรือใครอยากลองไอศกรีมกะทิสดก็มีให้เลือกหลากหลายเครื่องเคียง 
Recommended : ขนมจีนทอดมันชุดละ 30 บาท ห่อหมกห่อละ 15 บาท “ทอดมันดิบ” ก.ก.ละ 120 บาท ซื้อไปทอดเอง + น้ำจิ้ม + กะเพรา ครึ่งกิโล 65 บาท
Open Hour : 09.00-15.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด (หยุดทุก พุธ-พฤหัสฯ)
How to get to : หลังเลี้ยวเข้าเมืองเพชรแล้ว ขับผ่านทางขึ้นเขาวังประมาณ 300 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือริมถนนตรงข้ามวัดข่อย สามารถนำรถเข้าไปจอดในวัดได้
Contact : โทร.08-6623-5748
คอลัมน์ DINE OUT
โดย คำปาย
Free Download 50000+ Freeware Shareware NOW.
ความรู้ยอดนิยม