เราเพิ่งอ่านนิตยสารชีวจิตฉบับ 16 มิถุนายน มีเรื่องเด่นประจำเล่มเป็นเรื่องของ “Slow Living” ที่ว่าด้วยการลดจังหวะชีวิตให้ช้าลง โดยยกวิธีสู่วิถีความแช่มช้า (แต่ไม่ใช่เชื่องช้านะคุณขา) มาให้อ่าน
นายแพทย์วิธาน ฐานะวุฑฒ์ ผู้ให้ความหมายของ Slow Living พูดถึงโรคความเร่งรีบของคนเมือง (hurry sickness syndrome) ว่า บางคนเร่งรีบจนหายใจหอบ หัวใจเต้นเร็ว แขนขาหมดแรง ไม่ค่อยมีแรง ใจหวิวๆ แล้วโรคทุกอย่างก็จะตามมา เนื่องจากปัจจุบันความเร็วนั้นสับสน จนทำให้เราลืมมองประโยชน์ของความช้าบางอย่างไป ความช้านั้นไม่ได้หมายความว่าทำอะไรเชื่องช้า แต่เป็นเรื่องของการใส่ใจในรายละเอียดของชีวิตมากขึ้น การใช้ชีวิตให้ช้าลงจะทำให้คลื่นสมองช้าลง มีงานวิจัยชี้ว่าคลื่นสมองที่ช้าลงมีประโยชน์ เพราะจะทำให้สมองทำงานได้ดีมากขึ้น การใช้ชีวิตให้ช้าลง หมายถึงว่าอยู่กับตัวเองให้มากขึ้น กลับมามองที่ใจของเรา อยู่อย่างมีสติ ใส่ใจในรายละเอียดรอบตัว จะทำให้ชีวิตมีความสมดุลทั้งกายและใจ
นายแพทย์วิธานให้เทคนิคการเริ่มต้นทำชีวิตให้ช้าลง 3 ข้อ […]

continue reading.....

การได้ไปเที่ยวต่างประเทศคงเป็นความสุขสนุกสนานของใครหลายๆ คน แต่ละคนจะมีที่มาของความสนุกไม่เหมือนกัน หนึ่งในความสนุกของเราคือการได้ไปสืบเสาะและไปกินอาหารที่ชาวเมืองเขาชอบกินกัน ไม่ใช่แบบที่เขามีให้นักท่องเที่ยวกิน
หลายๆ ครั้งเราก็คิดแบบเดียวกับเขาว่าโอ้โหอร่อยจัง แล้วก็มีบ้างที่รสชาติอาหารแปลกจนเกินความสามารถจริงๆ แต่ถึงยังไงซะก็เป็นความแปลกใหม่และสนุกสำหรับเราอยู่ดี ก็มีเหมือนกันที่เราทานอาหารของเมืองเขาตลอดการเดินทางโดยไม่แวะเวียนเข้าร้านอาหารชาติอื่นๆ เลย
แต่เมื่อเท้าแตะพื้นกรุงเทพฯทีไรความคิดถึงอาหารไทยก็จะมาถึงโดยอัตโนมัติ สำหรับเค็กที่คิดถึงเป็นพิเศษน่าจะเป็นรสชาติจัดจ้านครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานของอาหารไทย ประเทศที่อยู่ติดทะเลนั้นจะมีปลาทอดในรูปแบบต่างๆ อยู่หลายชนิดต่างกันแต่ที่ลักษณะการทอดและน้ำซอส สำหรับน้ำยำมะม่วงแบบไทยๆ นั้นคนไทยนิยมทานกับปลาแดดเดียวมานานแต่วันนี้เค็กนำมาจับคู่ใหม่กับปลาคลุกเกล็ดขนมปังทอดแบบฝรั่งที่กรอบนอกนุ่มใน
ทำยำมะม่วงโดยผสม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับละเอียด 1 เม็ด พอชิมรสดูแล้วน้ำยำจะออกรสหวานกว่าปกติหน่อยพอคลุกกับมะม่วงจึงจะได้รสพอดี
สำหรับการนำปลามาทอด เราสามารถใช้ปลาได้หลายชนิด ทั้งปลากะพง ปลาแซลมอน ปลาทับทิม ไม่ว่าจะใช้ปลาชนิดไหนก็ให้แล่ก้างออกแล้วนำชิ้นปลามาโรยเกลือ พริกไทยคลุกแป้งอเนกประสงค์ คลุกไข่ไก่ […]

continue reading.....

เกาะกระแสซูเปอร์ฟู้ดที่คนหันมาสนใจโภชนาการในอาหารกันมาก เลยขอชวนไปกินเมนูผักกันแบบเน้นๆ ที่ “ญีญวน” ครัวเวียดนาม
จำชื่อไว้แม่นๆ “ญีญวน” (ไม่ใช่ ญวนญี ยียวน หรือยั่วยวน) การันตีรสชาติด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี โดยก่อนจะมาเป็นญีญวนเคยใช้ชื่อ “บาเตือง” ลองผิดลองถูกพัฒนาสูตรอยู่พักหนึ่ง จนได้ฤกษ์เปิดเป็นร้านญีญวน สาขาแรกที่บางบัวทอง บรรยากาศเน้นสบายๆ ใกล้ชิดธรรมชาติ ภายในใช้เก้าอี้ปูนเปลือยขัดมัน ด้านนอกสวนเอาต์ดอร์ใช้ม้านั่งไม้ตัวยาวเข้ากับตัวสวนที่ร่มครึ้มไปด้วยไม้ใหญ่และไม้เล็ก เหมาะทั้งกลุ่มเพื่อนและครอบครัว อ้อ…มีโซนสนามเด็กเล่นเล็กๆ สำหรับเจ้าตัวน้อยด้วย
นอกจากบรรยากาศจะเป็นจุดเด่นแล้ว ในแต่ละเมนูยังพิถีพิถัน
“เราทำเองทั้งหมด หมูยอห่อใบตองก็ห่อเอง เส้นสดนวดแป้งเอง ทำวันต่อวันไม่มีค้าง วัตถุดิบยิ่งคัดสรรมาก อย่างผักนี่ แต่ก่อนใช้ผักไฮโดรโปนิก ตอนหลังฟาร์มหยุดไป เลยต้องไปเลือกผักที่ตลาด ผักที่ใช้คัดเอาแต่ยอด ที่ซื้อมาใช้ได้ครึ่งทิ้งครึ่ง พวกกุ้งนี่ไม่ใช้กุ้งแช่เลย ใช้กุ้งสดมาแกะเอง หรือน้ำปลาที่ใช้ทำหมูยอกับปรุงรสก็ใช้คนละชนิด เพราะมีความหอมต่างกัน ตัดจุกแล้วใช้ไม่หมดก็ไม่ใช้แล้ว […]

continue reading.....

ตาสวย…จัดให้ !
ตาเล็ก ตาใหญ่ ตาลึก… ถึงมีปัญหาขัดใจแค่ไหน แต่ก็ไม่เป็นปัญหา เพราะสาวๆ สมัยนี้มีสารพัดวิธีเพื่อให้ดวงตากลมโตตั้งแต่ติดสก็อตช์เทปที่เปลือกตา ใส่คอนแท็กต์เลนส์ตาโต ไปจนถึงเทคนิคเมกอัพ ในขณะที่หลายคนเลือกเสริมความมั่นใจโดย “การทำตาสองชั้น”
น.พ.ชลทิศ สินรัชตานันท์ นายกสมาคมศัลยกรรมตกแต่งใบหน้าแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ส่วนใหญ่หญิงไทยต้องการแก้ปัญหาดวงตาเรียวเล็กให้โตขึ้นและมีชั้นตา มักทำในกลุ่มอายุน้อย อีกกรณีคือการผ่าตัดสำหรับผู้ที่มีตาสองชั้นอยู่เดิมแต่เมื่ออายุมากขึ้น หนังตาจะตกมาบังสายตา ซึ่งวิธีแก้ไขมีหลายวิธี
“การเย็บเปลือกตาด้านใน” เป็นวิธีที่นิยมมานานกว่า 20-30 ปี โดยแพทย์จะเย็บเปลือกตา จากด้านใน วิธีนี้จะมีความคงทนเพียง 1-2 ปี จากนั้นชั้นตาจะหลุดทำให้ต้องกลับมาแก้ใหม่ “การตัดหนังตาออกและเย็บ” แพทย์จะกรีดเปลือกตาบนเป็นทางยาวเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วเย็บตามรอยแผลที่กรีดไว้ วิธีนี้มีข้อเสียคือชั้นตาเป็นตะเข็บ รอยแผลหยาบและยาว อีกวิธีที่นิยมใช้ คือ “การกรีดเปลือกตา” วิธีนี้ให้แผลเล็กและเนียนกว่า แต่ระยะเวลาความคงทนเท่ากัน
“การใช้เลเซอร์ช่วยในการผ่าตัด” ทำให้มีเลือดออกน้อย […]

continue reading.....

ในบรรดาหนังสือธุรกิจทั้งหลาย มีน้อยเล่มที่จะสร้างแรงบันดาลใจสำหรับคนทำงานที่กำลังสงสัยว่า “ชีวิตมีเท่านี้เองหรือ?” ได้ดีเท่ากับเรื่องราวของนักธุรกิจที่ตัดสินใจทิ้งอาชีพการงานไว้เบื้องหลังเพื่ออุทิศชีวิตที่เหลือให้กับการช่วยผู้ด้อยโอกาสในสังคม
หนังสือแนวนี้ที่ประทับใจผู้เขียนที่สุดคือ Leaving Microsoft to Change the World โดย John Wood นักการตลาดผู้ทิ้งตำแหน่ง
ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจในไมโครซอฟท์ในวัยเพียง 35 ปี เพื่อไปก่อตั้งองค์กรพัฒนาเอกชนชื่อ Room to Read (http://www.roomtoread.org/) จัดส่งหนังสือเด็กและสร้างโรงเรียนให้กับเด็กยากจนในประเทศกำลังพัฒนา เว็บไซต์ Room to Read ระบุว่า ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2000 องค์กรนี้ได้มีส่วนช่วยเหลือเด็กไปแล้วกว่า 1.7 ล้านคนทั่วโลก ด้วยการสร้างโรงเรียน 442 แห่งและห้องสมุด 5,160 แห่ง จัดพิมพ์หนังสือเด็ก 226 เล่มในภาษาท้องถิ่น รวบรวมและจัดสรรหนังสือเด็กภาษาอังกฤษที่ได้รับบริจาคกว่า 2.2 ล้านเล่ม […]

continue reading.....

สวัสดีค่ะ คอเค วันนี้อยากจะอัพเดตศิลปินเพลงของเกาหลีเขาเสียหน่อย เมื่อสองวันที่ผ่านมาหลายคนได้เต็มอิ่มไปกับคอนเสิร์ตของซูเปอร์จูเนียร์ไปเรียบร้อยแล้ว และก่อนหน้านั้นไปอีกต้นๆ เดือน ยามาฮ่าก็จัดงานฉายภาพยนตร์รอบพิเศษสำหรับยามาฮ่าแฟนคลับที่เข้ามาร่วมเล่นเกมในเว็บไซต์ ชื่อเรื่องปฏิบัติการ จู่จอมหนุ่มสุดฮอต ความยาวราวๆ ชั่วโมงครึ่งเห็นจะได้ เป็นเรื่องราวของบรรดาสมาชิกวงซูเปอร์จูเนียร์ที่หล่อจัดจนต้องมีคนมาแอบปาอึใส่ และคนปาอึก็ไม่ใช่ใครที่ไหน สมาชิกภายในวงนี่เอง เรื่องราวไม่มีอะไรมาก แค่อยากให้บรรดาแฟนคลับได้ใกล้ชิดกับศิลปินในอิริยาบถต่างๆ ทั้งหล่อ ตลก และมีชีวิตชีวา เหมือนกับเด็ก ม.ปลายทั่วๆ
ไปเขาเป็นกันน่ะค่ะ
ส่วนวงชินวาห่างหายไปพอสมควร หลายคนก็แยกไปหาลำไพ่พิเศษ ต่างกรรมต่างวาระกันไป บ้างก็ไปเป็นดารา อย่างอิริค มุน บ้างก็ออกอัลบั้มเดี่ยวบ้าง อย่างมินวู โชว์สเต็ปออกรายการเกมโชว์บ้างตามประสา และตอนนี้ผ่านมาสิบปีแล้วค่ะ อัลบั้มชุดที่เก้าของเขาออกมาเสร็จสมบูรณ์เรียบร้อย ส่วนในเมืองไทยนำเข้ามาโดยค่ายวอร์เนอร์ค่ะ อัลบั้มชุดนี้มีโฟโตอัลบั้มเล็กๆ แถมมาให้ด้วย เข้ม แรง เร้าใจมากเชียวละ ประชาสัมพันธ์เขาว่าอัลบั้มชุดนี้ขายดิบขายดี กว่า 1 […]

continue reading.....

ไม่ได้เป็นแค่เกมพกพาอีกต่อไปแล้ว สำหรับ Nintendo DS เกมคอนโซลสุดฮิตที่เด็กญี่ปุ่นมีติดตัวไว้เกือบทุกคน เพราะในวันนี้ Nintendo DS ถูกนำมาใช้เป็นตัวช่วยในการสอนภาษาอังกฤษในโรงเรียนมัธยมของญี่ปุ่น
ที่โรงเรียนมัธยมต้น Tokyo Joshi Gakuen (หรือแปลว่า Tokyo Academy for Girls) มีการนำเอา Nintendo DS มาช่วยในการสอนภาษาอังกฤษให้แก่เด็กนักเรียนในเรื่องของการสะกดคำและการอ่านออกเสียงตามเสียงอิเล็กทรอนิกส์ในเครื่อง และเมื่อนักเรียนสะกดคำถูกต้อง หน้าจอเล็กๆ นั่นก็จะเด้งคำว่า “Good” ขึ้นมา แล้วก็จะเริ่มทำแบบฝึกหัดชิ้นต่อไป โดยใครที่ได้คะแนนมากที่สุด 5 คนแรกจะได้รับรางวัลน่ารักๆ เป็นสติ๊กเกอร์สีสัน
“คุณสามารถเรียนไปด้วยแล้วก็สนุกด้วยในเวลาเดียวกัน” นักเรียนหญิงวัย 12 ปี คนหนึ่งกล่าว
การนำเอา Nintendo DS เข้ามาช่วยสอนภาษาอังกฤษทำให้นักเรียนรู้สึกว่าเป็นเรื่องสนุก เพราะแทนที่จะเล่นเกมอย่าง Mario Kart หรือ Animal […]

continue reading.....

จั่วหัวแบบนี้ เพราะคนทำงานยุคน้ำมัน 2 ลิตรร้อย รู้สึกทนไม่ไหวแล้วกับค่าเดินทางที่พุ่งเอาๆ ทั้งคนที่ขับรถเอง หรือต้องนั่งแท็กซี่ อ่วมอรทัยเหมือนกันหมด
ถ้าหันมามองคนหาเช้ากินค่ำยิ่งน่าสงสาร กว่าจะไป-กลับ ต้องเสียค่ารถเมล์หลายต่อ รวมแล้วไม่ต่ำกว่า 50-60 บาทคน หนำซ้ำบางถนนเหมือนเป็นภาคบังคับ มีแต่รถยูโรติดแอร์ให้บริการ ราคาเริ่มต้นก็ 12 บาทแล้ว ไกลสุด 24 บาท
ซึ่งความเป็นจริงโอกาสที่คนหาเช้ากินค่ำจะนั่งยูโรตลอดสายมีน้อยมาก แต่บางส่วนจำเป็นต้องขึ้นเพื่อต่อรถอีกทอด รถ 3-4 ป้ายก็ 12 บาท ตอนนี้เห็นหลายคนยอมเดิน
ภาพเหล่านี้กำลังเกิดขึ้นชินตา และกำลังจะเป็นความเคยชินของคนอยู่เมืองหลวง
บางคนที่รู้จักไม่เคยคิดที่จะขึ้นรถไฟฟ้าเลย ก็ตัดสินใจหันมาใช้บริการระบบขนส่งมวลชนสาธารณะ ถามว่า ชีวิตเขาดีขึ้นไหม เขาตอบว่า “ดีขึ้นนิดเดียว”
ดีนิดเดียว เพราะเส้นทางรถไฟฟ้าบ้านเรามันสั้นมาก และกระจุกตัวอยู่ในเมืองเท่านั้น จะออกไปไกลหน่อยก็แค่สถานีหมอชิต และอ่อนนุช ทั้งๆ ที่คนไทยเกินครึ่งของเมืองหลวงอยู่ปากน้ำ สำโรง หนามแดง […]

continue reading.....