 |
เกาะกระแสซูเปอร์ฟู้ดที่คนหันมาสนใจโภชนาการในอาหารกันมาก เลยขอชวนไปกินเมนูผักกันแบบเน้นๆ ที่ “ญีญวน” ครัวเวียดนาม
จำชื่อไว้แม่นๆ “ญีญวน” (ไม่ใช่ ญวนญี ยียวน หรือยั่วยวน) การันตีรสชาติด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี โดยก่อนจะมาเป็นญีญวนเคยใช้ชื่อ “บาเตือง” ลองผิดลองถูกพัฒนาสูตรอยู่พักหนึ่ง จนได้ฤกษ์เปิดเป็นร้านญีญวน สาขาแรกที่บางบัวทอง บรรยากาศเน้นสบายๆ ใกล้ชิดธรรมชาติ ภายในใช้เก้าอี้ปูนเปลือยขัดมัน ด้านนอกสวนเอาต์ดอร์ใช้ม้านั่งไม้ตัวยาวเข้ากับตัวสวนที่ร่มครึ้มไปด้วยไม้ใหญ่และไม้เล็ก เหมาะทั้งกลุ่มเพื่อนและครอบครัว อ้อ…มีโซนสนามเด็กเล่นเล็กๆ สำหรับเจ้าตัวน้อยด้วย
นอกจากบรรยากาศจะเป็นจุดเด่นแล้ว ในแต่ละเมนูยังพิถีพิถัน
“เราทำเองทั้งหมด หมูยอห่อใบตองก็ห่อเอง เส้นสดนวดแป้งเอง ทำวันต่อวันไม่มีค้าง วัตถุดิบยิ่งคัดสรรมาก อย่างผักนี่ แต่ก่อนใช้ผักไฮโดรโปนิก ตอนหลังฟาร์มหยุดไป เลยต้องไปเลือกผักที่ตลาด ผักที่ใช้คัดเอาแต่ยอด ที่ซื้อมาใช้ได้ครึ่งทิ้งครึ่ง พวกกุ้งนี่ไม่ใช้กุ้งแช่เลย ใช้กุ้งสดมาแกะเอง หรือน้ำปลาที่ใช้ทำหมูยอกับปรุงรสก็ใช้คนละชนิด เพราะมีความหอมต่างกัน ตัดจุกแล้วใช้ไม่หมดก็ไม่ใช้แล้ว เพราะสีเข้มขึ้น ความหอมก็ไม่เหมือนกัน” พี่อิ๋ว-วราลักษณ์ โชคพระสมบัติ เจ้าของร้านเผยเคล็ดลับความอร่อย
ที่สำคัญรสชาติดีแบบไม่ต้องง้อผงชูรส พี่อิ๋วว่าน้ำซุปต้มกระดูกหมูที่เคี่ยวทิ้งไว้ทั้งวันนี่แหละเป็นเครื่องปรุงรสที่วิเศษสุด ไม่เพียงเมนูหลักๆ ที่ต้องใช้น้ำซุปอย่างก๋วยจั๊บญวน เมนูยำต่างๆ ก็จะใส่น้ำซุปเพิ่มรสหวานกลมกล่อมลงไปด้วย
หรือถ้าใครชอบเติมรสชาติ ที่นี่มีน้ำจิ้มสูตรเฉพาะตัว 2 แบบให้เลือก คือ “น้ำจิ้มมะขาม” รสหวานอมเปรี้ยวหอมมันถั่วที่คั่วเอง และ “น้ำจิ้มมะพร้าวอ่อน” สีใส ใส่เส้นแคร์รอต รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ
รสชาติ บรรยากาศลงตัว ขายดิบขายดีมีลูกค้าประจำ แถมรับทำแคทอริ่งอีก ปีที่แล้วเลยได้ฤกษ์ขยายอีกหนึ่งสาขารองรับกลุ่มคนทำงานในย่านประชานิเวศน์
ผ่านไปประชานิเวศน์ หรือบางบัวทอง…เมื่อไรอยากลองอาหารเวียดนามอย่าลืม “ญีญวน” 
Recommended : เมนูยอดฮิตก็ต้อง “แหนมเนือง” (109 บาท) แถมผักแกล้มโถแรกฟรี ตามด้วย “ก๋วยจั๊บญวน” (55 บาท) น้ำซุปรสกลมกล่อมกับเส้นสดที่ลงมือทำเอง สำหรับเมนูทานเล่นมี “ปากหม้อญวน” (70 บาท) แป้งนุ่มลิ้นกินคู่กับหมูยอหนัง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมะพร้าวอ่อนหรือน้ำจิ้มมะขาม
How to get to : “สาขาบางบัวทอง” จากทางด่วนขั้นสองลงงามวงศ์วาน วิ่งข้ามแยกแคราย ผ่านศูนย์ราชการเมืองนนท์ ผ่านโรบินสันรัตนาธิเบศร์ (จัสโก้เดิม) ข้ามสะพานพระนั่งเกล้า ผ่านทางต่างระดับ วิ่งต่อไปจนถึงสะพานลอยข้างหน้าอย่าข้ามไป ให้เข้าคู่ขนานแล้วเลี้ยวขวาที่แยกไฟแดงใต้สะพาน เข้าถนนบางกรวย-ไทรน้อย วิ่งไปพอประมาณจะเห็นร้านญีญวนอยู่ทางขวา เลี้ยวขวาเข้าร้านได้เลยเพราะตรงนั้นเป็นที่สำหรับกลับรถพอดี (ที่จอดประมาณ 40 ที่)
ส่วน “สาขาประชานิเวศน์” ตั้งต้นที่ถนนวิภาวดีรังสิตขาออกเลี้ยวเข้าถนนเทศบาลสงเคราะห์ (หรือซอยวัดเสมียนนารี) ถึงสี่แยกตลาดบองมาร์เช่ แล้วเลี้ยวขวาผ่านท็อปส์ไปเรื่อยๆ ตามทางโค้ง ถึงแยกสถานีตำรวจประชาชื่นเมื่อไร ให้เลี้ยวขวาที่แยก ผ่าน 7-11 เข้าไป แล้วจะเห็นร้านอยู่ทางขวา
Open Hour : 11.00-22.00 น. ทุกวัน
Contact : บางบัวทอง โทร.0-2920-4090 ประชานิเวศน์ โทร.0-2953-8116-8
คอลัมน์ DINE OUT
โดย คำปาย
Free Download 50000+ Freeware Shareware NOW.
ความรู้ยอดนิยม