อิ่มแบบแมกกานีส Another Hound Cafe

เป็นหนึ่งอิ่มที่มิเพียงได้เรียนรู้จักความอร่อย แต่มื้อนี้ที่ Another Hound Cafe” พารากอน ยังทำให้ได้รู้ถึงวัฒนธรรมอันมีค่ายิ่ง

ด้วยเพราะแมกกานีสเป็นอาหารของชาวมาเก๊าซึ่งมีวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างจีนและโปรตุเกส ลักษณะของอาหารในหลายๆ จานจะบ่งบอกความเป็นมาของวัฒนธรรมแบบผสมผสานนี้เอาไว้ เพราะก่อนที่จะแจ้งเกิดในแผ่นดินมาเก๊า ได้ผ่านการเดินทางมาหลายพื้นที่ ทำให้มีการเก็บเกี่ยวเอาวัตถุดิบหลายอย่างมาใช้ในการประกอบอาหาร

แมกกานีสถือได้ว่าเป็นอาหารที่เพิ่งเข้ามาในเมืองไทยได้ 5 ปีเอง แต่มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติและสีสัน

ความอัศจรรย์ที่ทำให้ตัดสินใจมาชิมก็เพราะได้ข่าวว่าเชฟต่อ-ต่อสิทธิ์ สฤษฎิ์วงษ์ ของร้านไปเรียนทำอาหารแบบ

แมกกานีสดั้งเดิมที่มาเก๊ามา โดยเรียนที่ Institute for Tourism Study (IFT) และก็นำมาทำเป็นเมนูแนะนำในช่วงนี้

ใครไปมาเก๊าอาจจะได้รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม แต่มาที่ร้านนี้ขอบอกว่าเขาฟิวชั่นเพิ่มเติมไปอีก เพราะมีการปรับปรุงส่วนประกอบบางอย่างเพื่อให้เข้ากับคนไทย แต่ก็ยังมีความเป็นแมกกานีสนะ อย่างกุ้งสอดไส้พาราดิโซ่ จานนี้ที่มาเก๊าจะใช้กุ้งอีกแบบ แต่พอมาเมืองไทยเชฟต่อเลยขอเปลี่ยนมาใช้กุ้งแม่น้ำ ซึ่งรสชาติอร่อยเหาะ

เมนูที่จัดขึ้นจะเป็นที่ขึ้นชื่อของมาเก๊าทั้งนั้น อาทิ มินจิ หมูสับผัดกับหอมใหญ่ใส่ซอสสูตรมาเก๊าโรยด้วยมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าทอด โปะหน้าด้วยไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหนานุ่มและมะเขือเทศ Gratin, ไก่แอฟริกัน ที่นำอกไก่หมักซอสสไตล์

แมกกานีสเสิร์ฟพร้อมข้าวมัน กล้วยดิบ และพริกแอฟริกันตำ, แมกกานีสสัด ที่มีเครื่องสลัดประกอบด้วยกุ้งและปลาหมึกลวก เนื้อไก่ย่างหั่นเป็นชิ้น พร้อมหอมใหญ่ แอปเปิล ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่งต้มแช่เย็น คลุกกับน้ำสลัดครีม ผงปาปริก้า โรยงาดำ เสิร์ฟพร้อมขิงดองและผักสลัด

แม้จะไม่ได้ไปถึงมาเก๊า แต่การได้ลิ้มรสอาหารแมกกานีสในบรรยากาศแบบโมเดิร์น ในร้าน Another Hound ที่พารากอน ก็ทำให้เราได้รับรู้ถึงกลิ่นอายของวัฒนธรรมประจำชาติที่กลายเป็นของมีค่ายิ่ง

คิดดูสิ แม้เวลาเปลี่ยน ความคิดในการผสมผสานเปลี่ยน แต่วัฒนธรรมดั้งเดิมก็ยังคงเป็นอะไรที่ขายได้ และวัฒนธรรมนี่แหละที่จะบ่งบอกหัวนอนปลายเท้า และสังกัดในการกำเนิดของมนุษย์อย่างเรา

Recommended : กุ้งสอดไส้พาราดิโซ่, ซุปฟักทอง, มินจิ, แมกกานีสสัด

Open Hour : 11.00-22.00 น. ทุกวัน

Promotion : ช่วงนี้มีแคมเปญ Taste of Macau at Greyhound Cafe” by Citibank (วันนี้-31 ตุลาคมนี้) ที่สมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์แพลทินัม บัตรเครดิตซิตี้แบงก์ทอง และบัตร Greyhound จะได้รับส่วนลด 10 เปอร์เซ็นต์ พร้อมคูปอง 1 ใบ (รับประทานครบ 500) เอาไว้ลุ้นรางวัลสูงสุดคือไปกลับกรุงเทพฯ-มาเก๊า 3 วัน 2 คืน และรางวัลอื่นๆ รวมมูลค่า 400,000 บาท

คอลัมน์ DINE OUT
โดย ณฐกร ขุนทอง

Share on Facebook

Free Download 50000+ Freeware Shareware NOW.