ช่วงนี้อาจเห็นคำว่า “ยุติความรุนแรง” บ่อย เพราะในสถานการณ์แห่งความขัดแย้งทำให้หลายคนถวิลหาคำดังกล่าว
อย่าเพิ่งเบื่อกันนะ เพราะนี่คือทางออกในการยุติปัญหาทั้งปวง
แถมความรุนแรงยังกลายเป็นเรื่องสากลที่ทั่วโลกกำลังรณรงค์ให้รัฐบาลของประเทศต่างๆ ให้ความสนใจมากขึ้น หลังจากสถานการณ์ในด้านต่างๆ ทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ !!!
คือไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่อย่างที่เราเห็น แต่เด็กๆ ก็ต้องเผชิญปัญหานี้เช่นกัน
ได้มีโอกาสนั่งคุยในเรื่องนี้กับ อรุณี อัชชะกุลวิสุทธิ์ ที่ปรึกษาด้านการสื่อสารองค์กร และศินารถ คิง ที่ปรึกษาด้านสิทธิเด็ก องค์การแพลนประเทศไทย องค์กรการกุศลระดับสากลที่มุ่งเน้นกิจกรรมเพื่อพัฒนาการด้านเด็กและเยาวชนที่ใหญ่ที่สุดองค์กรหนึ่งของโลก
ทั้งสองบอกถึงรายงานวิจัยของสหประชาชาติเรื่องเด็กและความรุนแรงที่กำลังกลายเป็นเรื่องสากลไปแล้วทั่วโลก
เฉพาะอย่างยิ่งกำลังมีการจับประเด็นในเรื่องความรุนแรงในโรงเรียนขึ้นมาจนมีการเปิดตัวแคมเปญ “โรงเรียนปราศจากความกลัว” (Learn without Fear : Stop violence in school) ที่เปิดตัวไปทั่วโลก
กรณีหนักสุดก็คือ “การลงโทษเด็กและความรุนแรงที่มองไม่เห็น”
เท่าที่มีการสำรวจเชิงสถิติเกี่ยวกับความรุนแรงในโรงเรียนของประเทศไทยจากหลายที่มา พบว่าโดยเฉลี่ยในหนึ่งสัปดาห์จะมีเด็กนักเรียนถูกคุกคามทางเพศจากครูอย่างน้อยหนึ่งคน (ศูนย์คุ้มครองเด็กและครอบครัว กระทรวงศึกษาธิการ) และพบปัญหาการรังแกกันในโรงเรียนกับเด็ก ป.4-ม.3 พบนักเรียน 40 เปอร์เซ็นต์เคยถูกรังแกเดือนละ 2-3 ครั้ง การรังแกเกิดมากที่สุดในชั้น ป.4 และลดลงตามระดับชั้นที่สูงขึ้น
พฤติกรรมคล้ายกันทุกภาคที่พบมากคือการทำร้ายจิตใจด้วยวาจา ล้อเลียน 47.9 เปอร์เซ็นต์ เหยียดหยามเชื้อชาติผิวพรรณ 27.9 เปอร์เซ็นต์ และพบการคุกคามทางเพศ 10.7 เปอร์เซ็นต์ ยกเว้นภาคตะวันออกที่มีการแย่งเงินและของใช้ด้วย
นอกจากนี้นักเรียนร้อยละ 41.2 ระบุว่าครูหรือผู้ใหญ่ให้ความช่วยเหลือน้อยมาก […]
Share on Facebook
เรามาเยือนพะเยาพร้อมกับงานแถลงข่าว “ยี่เป็งลอยโคม” การปล่อยโคมลอย 1 หมื่นดวง
เพื่อส่งเสด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์
สู่สวรรคาลัย ประกอบการแสดงล้านนาโอเปร่าตระการตากลางกว๊านพะเยา
ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-9 พฤศจิกายน ก่อนถึงวันยี่เป็งจริง คือ วันเพ็ญเดือนสิบสอง
ประเพณียี่เป็งนั้นเดิมทีความสำคัญไม่ได้อยู่ที่ตอนปล่อยโคมลอย แต่เป็น “การฟังเทศน์มหาชาติ” ในตอนเช้ามืดชาวบ้านจะนำอาหารไปถวายพระเพื่ออุทิศส่วนกุศลให้กับญาติผู้ล่วงลับ และจะมีการเทศน์มหาชาติให้จบในวันนั้นทั้ง 13 กัณฑ์ พอกลางคืนก็จะปล่อยโคมลอย ซึ่งถือว่าเป็นการลอยทุกข์ลอยโศก
พะเยาเป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ตั้งแต่อาณาจักรล้านนา เดิมเมืองนี้มีชื่อว่าภูกามยาว หรือพยาว ก่อตั้งโดยพ่อขุนศรีจอมธรรม กษัตริย์แห่งราชวงศ์ลัวะจังคราชหิรัญนครเงินยางเชียงแสน และเจริญรุ่งเรืองสูงสุดในสมัยพ่อขุนงำเมือง พะเยารวมอยู่กับจังหวัดเชียงราย จนในปี พ.ศ.2520 จึงได้รับการจัดตั้งขึ้นเป็นจังหวัดพะเยา ถือเป็นจังหวัดที่ 72 ของประเทศไทย
หากอยากรู้ประวัติความเป็นมาของพะเยาก็ต้องไปที่ “หอวัฒนธรรมนิทัศน์วัดศรีโคมคำ” อยู่ใกล้กับวัดศรีโคมคำ เป็นพิพิธภัณฑ์ที่รวมเอาประวัติศาสตร์พะเยาเข้าไว้ด้วยกันในที่เดียว ที่นี่แสดงโบราณวัตถุ ภูมิปัญญาท้องถิ่น วัฒนธรรมประเพณี และวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวพะเยา มีโบราณวัตถุที่เป็นศิลปะล้านนาที่ผสมผสานกับสุโขทัยจนกลายเป็นศิลปะแบบพะเยา
ที่ทำให้เราหยุดใช้เวลานานที่สุดเป็น “หลวงพ่อพุทธเศียร” เศียรพระพุทธรูปหินทรายขนาดใหญ่ที่ค้นพบที่วัดสบร่องขุย สันนิษฐานว่าสร้างในช่วงประมาณ พ.ศ.1900-2200 ตามแบบศิลปะหินทรายสกุลช่างพะเยาที่ได้รับอิทธิพลจากสุโขทัย เป็นพระพุทธรูปที่มีลักษณะงดงาม แต่ไม่ใช่ว่าเราชื่นชมความงามหรอกค่ะ หากแต่เบื้องหน้าหลวงพ่อพุทธเศียรมีความท้าทายอันยิ่งใหญ่อยู่ตรงหน้า คือ แผ่นกระจกใบใหญ่ที่ตั้งเอาไว้ ให้อธิษฐานด้วยการตั้งเหรียญบาท แล้วไม่ใช่ว่าจะทำได้ง่ายๆ เพราะงานนี้ทดสอบสมาธิและความนิ่งกัน […]
Share on Facebook
เค็กว่าพวกเราทุกคนจะยอมรับหรือไม่นั้นต่างก็เคยดูละครหลังข่าวมาด้วยกันแล้วทั้งนั้น แล้วคุณสงสัยบ้างไหมว่าทำไมเวลาตัวละครกินอาหารเช้านั้นจะต้องเป็นแบบชุดใหญ่ ทั้งไข่ดาว-หมูแฮม-เบคอน-ไส้กรอก-ขนมปังปิ้งกันทั้งน้าน ไม่ว่าจะเป็นละครน้ำดีทั้งละครน้ำเน่าก็เหมือนกันหมด ไม่ใช่ว่าเค็กไม่ชอบกินอาหารเช้าแบบนั้นหรอก
นะคะ… แต่ถามจริงๆ ปีหนึ่งเราได้กินอาหารเช้าแบบนั้นกันกี่หนเชียว?
สำหรับตัวเค็กเองให้ได้เต็มที่ไม่ถึง 20 ครั้งหรอกน่า ทุกวันนี้พอได้กินแบบเต็มชุดทีก็ดีอกดีใจแต่ถ้าต้องกินแบบนั้นกันทุกๆ วันก็คงเบื่อน่าดูเลยล่ะค่ะ ส่วนเวลาที่เหลืออีก 345 วันเค็กก็จะทานอาหารเช้าแบบปนเปกันไปแล้วแต่ ทั้งน้ำผลไม้คั้น โยเกิร์ต ขนมปังปิ้งกับแยมส้ม cereal กับนมสด หรือกับข้าวที่เหลือจากเมื่อวันก่อนกับข้าวสวย รู้สึกว่ารายการยาวมากและเปลี่ยนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เล่าไม่หมดแน่ค่ะ หลายๆ ครั้งเราจะทำกับข้าวสำหรับตอนเช้าเตรียมไว้ล่วงหน้าเลย พอตื่นมาก็แค่อุ่นอีกรอบก็ทานได้เลย อาหารที่ทำเตรียมไว้ตอนกลางคืนมักจะเป็นจำพวกต้มหรือตุ๋นที่เก็บค้างคืนได้ดี
เค็กแนะนำให้ทำ “ซี่โครงหมูตุ๋น” ค่ะ โดยผัดกระเทียมบุบ 5 กลีบ รากผักชีบุบ 3 ราก พริกไทยขาวบุบ 1 ช้อนชา จนหอม ใส่กระดูกหมูหั่นเป็นท่อน 1/2 กิโลกรัม แล้วใส่น้ำให้ท่วมต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟลงช้อนฟองออกให้หมด ใส่ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย 2 แท่ง น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา แล้วตุ๋นต่ออีก […]
Share on Facebook
ราเมนที่นี่กินเส้นเดียวอิ่ม !
อิ่มจริงๆ เพราะเส้นราเมนทำมือตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นเส้นเดียวกันทั้งชาม ด้วยความเชื่อโบราณของจีนที่ว่าเส้นยิ่งยาวยิ่งอายุยืน ประกอบกับเทคนิคการนวดแป้งด้วยมือ ดึงเส้นด้วยมือ เส้นจึงเหนียวนุ่มลิ้นได้รสชาติมากกว่า (เส้นที่ทำจากเครื่องอย่างในปัจจุบัน) ที่สำคัญหลายคนรู้สึกว่าบะหมี่ตัดเส้นกินง่ายและสะดวกกว่า ในปัจจุบันจึงหาร้านที่มีเส้นบะหมี่สดทำมือไม่ได้ง่ายๆ !
ที่ “คริสตัลเจด ราเมน เสี่ยวหลงเปา” ไม่เพียงทำเส้นบะหมี่สดแบบดั้งเดิม แต่ยังมีเส้นให้เลือกถึง 3 แบบ เพื่ออรรถรสที่แตกต่างกัน ได้แก่ “เส้นกลมเล็ก” และ “เส้นแบน” ซึ่งนิยมนำมาทำบะหมี่ในน้ำซุป ส่วน “เส้นฝาน” มักนำมาปรุงโดยการผัดซะมาก สำหรับตัวเมนูมีจุดเด่นตรงที่มีกลิ่นอายของเซี่ยงไฮ้-เสฉวน (คือจัดจ้านกว่าปกติ เผ็ดนิดหน่อย เพราะมีพริกแห้ง คล้ายพริกเผา) หน้าตาอาหารเหมือนค่อนข้างมัน เพราะเป็นสูตรดั้งเดิม (เทคนิคการกินราเมนให้ตักน้ำซุปลึกๆ เพื่อลดมันที่ลอยอยู่ด้านบน)
นอกจากราเมนแล้วยังมีเมนูเสี่ยวหลงเปา โดยติ่มซำสอดไส้น้ำซุปที่นี่ไม่ได้มีแค่ไส้หมู แต่ยังมีพิเศษด้วยไส้ตับหมูตับห่าน…รสชาติทั้งหวาน มัน ครบรสน้ำซุปในคำเดียว (เตือนกันก่อนว่าใครสั่งเมนูนี้ต้องระวังรอบเอว โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบคุมคอเลสเตอรอล)
สำหรับบรรยากาศร้านเป็นโมเดิร์นไชนีส ดูสบายๆ ไม่ได้ยัดเยียดความเป็นจีนจ๋า แต่ก็แอบใส่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ตามลวดลายผนัง ส่วนโต๊ะเก้าอี้จัดเป็นสัดส่วนให้ดูโปร่ง มีตั้งแต่ 2-10 ที่นั่ง ด้านในสุดมีโต๊ะที่ออกแบบให้มีฉากกั้น (เหมาะกับผู้ที่ชอบความเป็นส่วนตัวหรือมากันเป็นกลุ่มใหญ่)
ถ้าชอบอาหารจีน…คริสตัลเจด ราเมน เสี่ยวหลงเปา […]
Share on Facebook
ถอดรหัส…สไปรูไลน่า
สไปรูไลน่า สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินที่ถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอาง สีผสมอาหารธรรมชาติและอาหารเสริม แม้แต่องค์การนาซ่ายังเสนอให้สาหร่ายสไปรูไลน่าเป็นอาหารสำหรับภารกิจการเดินทางสำรวจดาวอังคาร ด้วยคุณสมบัติที่มีโปรตีนสูงมากถึง 70% ของมวลแห้ง… เมืองไทยส่งออกสาหร่ายชนิดนี้เป็นอันดับ 3 ของโลก ถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้มูลค่า 300 ล้านบาทต่อปี
ด้วยเหตุนี้นักวิจัยจากไบโอเทคและพันธมิตรจึงได้ร่วมกันทำวิจัยถอดรหัสพันธุกรรมของสาหร่าย “สไปรูไลน่า พลาเทนสิส” (spirulina platensis) ซึ่งเริ่มต้นดำเนินการมาตั้งแต่ 3 ปีที่แล้ว ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ไทยเพิ่งประกาศความสำเร็จถอดรหัสจีโนมและจัดเรียงโครงสร้างทางพันธุกรรมของสาหร่ายชนิดนี้เป็นครั้งแรกของโลก
ดร.กัญญวิมว์ กีรติกร ผู้อำนวยการศูนย์ไบโอเทค กล่าวว่า ความสำเร็จในครั้งนี้ถือเป็นก้าวกระโดดของวงการเทคโนโลยีชีวภาพของไทย ซึ่งสามารถนำเอาเทคโนโลยีการถอดรหัสพันธุกรรมสิ่งมีชีวิตนี้ไปประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนาผลผลิตในภาคเกษตรกรรมและการแพทย์ อาทิ สามารถ ใช้ในการปรับปรุงพันธุ์พืช พัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ หรือนำไปประยุกต์ใช้กับฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เช่น กุ้งกุลาดำ
“เหตุผลที่เราเลือกถอดรหัสโครงสร้างทางพันธุกรรมของสาหร่าย สไปรูไลน่า พลาเทนสิส เพราะเห็นว่าเป็นแบคทีเรียที่มีความสลับซับซ้อน และมีพันธุกรรมที่เข้าใจได้ยากมาก เป็นที่สนใจของนานาประเทศซึ่งยังคงต้องศึกษากันต่อไป ยิ่งไปกว่านั้นหากเราเข้าใจกลไกการทำงานของยีนสไปรูไลน่า พลาเทนสิส เรายังมองไปถึงประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ที่จะเกิดขึ้นโดยตรง” ดร.สมวงษ์ ตระกูลรุ่ง
ผู้อำนวยการสถาบันจีโนม ศูนย์ไบโอเทคกล่าว
“เราสามารถถอดรหัสและจัดเรียงแผนที่พันธุกรรมของสาหร่ายสไปรูไลน่าซึ่งมีอยู่ประมาณ 5.8 ล้านคู่เบส สำเร็จไปแล้วกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ และก้าวต่อไปของโครงการคือการตั้งเป้าถอดรหัสแผนที่พันธุกรรมของพืช ซึ่งโดยทั่วไปพืชชนิดหนึ่งจะมีคู่เบสอยู่ประมาณ 1,000 ล้านคู่”
เรื่องผิว ผิว กับสเตมเซลล์
สเตมเซลล์ […]
Share on Facebook
เกาะกระแสโลกร้อน โลกฮิตถุงผ้า…หนังสืองานฝีมือ “Trendy Gift” แนะนำวิธีใช้ถุงก๊อบแก๊บที่มีเหลือทิ้งอยู่ในบ้านให้เป็นประโยชน์ โดยนำมาทำเป็นตุ๊กตาทอฟฟี่…
เตรียมอุปกรณ์กันก่อน ได้แก่ ถุงพลาสติก, ปลอกหมอนลายที่ชอบ, ริบบิ้น, ผ้าลูกไม้ เศษผ้า เข็ม ด้าย กรรไกร
วิธีทำง่ายๆ เริ่มจากเย็บและตกแต่งปลอกหมอนตามที่ชอบ จากนั้นมัดริบบิ้นตรงปลายปลอกหมอนหนึ่งข้าง แล้วใส่ถุงก๊อบแก๊บพลาสติกเป็นไส้หมอน ขั้นตอนสุดท้ายคือมัดริบบิ้นปลายหมอนข้างที่เหลือ
ง่ายๆ เท่านี้ก็ได้ตุ๊กตาทอฟฟี่ไว้แต่งบ้านแล้ว
คอลัมน์ DIY
โดย เฉาก๊วยน้ำตาลทรายแดง
Share on Facebook
Share on Facebook
“เล็ก…บาง…เบา…แต่รวมทุกฟังก์ชันเอาไว้ในเครื่องเดียวได้” เหล่านี้คือคุณสมบัติพึงประสงค์ gadget ที่ดี (ในสมัยนี้) เพื่อความสะดวก เพื่อความถนัดมือ ฯลฯ เอาแค่ว่าเวลาที่หอบหิ้วโน้ตบุ๊กตัวหนาออกจากบ้าน นอกจากจะรู้สึกหนักแล้ว ยังรู้สึกเขินอายที่มันใหญ่เทอะทะอีกด้วย ดังนั้นหากเมื่ออุปกรณ์ชิ้นใหญ่หมดอายุขัยลงวันใด ก็เตรียมมองหาอุปกรณ์ชิ้นเล็กกว่า เบากว่า บางกว่า แต่ข้างในทำได้ทุกอย่างมาแทนดีไหม
IMOVIO iKIT
ถึงจะเรียกว่าโน้ตบุ๊กตัวน้อยนิด (micro laptop) ที่มีหน้าจอ 2.8 นิ้ว แต่ข้างในก็คล้ายๆ กับ PDA มีคีย์บอร์ด QWERTY “IMOVIO iKIT” ใช้โปรเซสเซอร์ Marvell PXA270 312 MHz ระบบปฏิบัติการ Linux 2.4.19 สามารถเชื่อมต่อบลูทูท WI-FI 802.11 b/g หน่วยความจำภายใน ROM : 128 MB, RAM : 64 MB (SDRAM) สามารถเพิ่มหน่วยความจำได้ด้วย Micro SD ถึง […]
Share on Facebook
เป็นแบรนด์ใหม่ที่เข้ามาสร้างความฮือฮาให้กับวงการแฟชั่นไทยแบบดังเปรี้ยงปร้าง
เหมือนการจุดพลุใหญ่อย่างดังสนั่นเมืองให้รู้ว่า บัดนี้ “ฟอร์เอเวอร์ 21″ ได้เข้ามาในตลาดแล้วนะ
แบรนด์นี้ถือเป็นแฟชั่นรีเทลยักษ์ใหญ่ที่มีร้านอยู่ 500 แห่ง ใน 37 ประเทศทั่วโลก และยกตัวเองเทียบชั้นกับ H&M, GAP
ไม่น่าเชื่อว่าแม้จะเป็นแบรนด์อเมริกา แต่ผู้ก่อตั้งแบรนด์คือ 2 สามีภรรยาชาวเกาหลีที่อพยพไปอยู่อเมริกา โด วอน ชาง และ จิน ซุก โดยเปิดร้านแรกที่ไอส์แลนด์ ลอสแองเจลิสเมื่อปี 1984 ใช้ชื่อว่า “แฟชั่น 21″ ก่อน พอธุรกิจเติบโตก็เปลี่ยนชื่อแบรนด์มาเป็น “ฟอร์เอเวอร์ 21″
สำหรับร้านในเมืองไทยมีพื้นที่มากถึง 3,450 ตารางเมตร ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของเซ็นทรัลเวิลด์ ในวันเปิดตัวแบรนด์นี้สร้างความตื่นตาให้กับผู้คนด้วยงานยักษ์ ทั้งแฟชั่นโชว์และการขนดาราไฮโซฯทั่วฟ้าเมืองไทย แถมสื่อมวลชนอีกเป็นร้อยๆ ไปร่วมงานกันจนร้านแทบแตก
แต่ที่ตื่นเต้นสุดๆ เห็นจะเป็นบรรดาเสื้อผ้าผู้หญิง ผู้ชาย วัยรุ่น ที่ดาษดื่นตา ข่าวว่าแบรนด์นี้ขยันออกคอลเล็กชั่นมากกว่า 20,000 คอลเล็กชั่นต่อปี มีการเปลี่ยนทุก 2-6 สัปดาห์
เท่าที่เดินชมสินค้าเห็นได้ถึงความหลากหลายอย่างที่เขาว่าจริงๆ ส่วนเรื่องคัตติ้งและความเนี้ยบถือว่าเหมาะสมกับราคา !!!
Share […]
Share on Facebook
ความรู้ยอดนิยม