กลยุทธ์ “หนีตาย”รายย่อย กำไรน้อย เพื่อกำไรมาก

Free Download 50000+ Freeware Shareware NOW.

เมื่อไม่นานมานี้ มีการสัมมนาเรื่องนวัตกรรมการจัดการสินค้าหมุนเวียนช้า และ OTOP ขึ้น โดยวิทยาลัยนวัตกรรม ธรรมศาสตร์

ในความเป็นจริงแล้ว การจัดการสินค้าหมุนเวียนนั้นผู้ประกอบการทุกคนต่างมีความรู้ในเรื่องนี้มาพอสมควร แต่หากถามว่าการจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพก็คงจะแตกต่างกันไปตามความชำนาญ แต่ถ้าจะให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ จะทำอย่างไรให้สินค้าของเราขายได้ และจะแก้ปัญหาสินค้าที่ขายไม่ได้ หรือขายได้น้อย อย่างไร

มีหลายทางแก้ เช่น เอามาเร่ขายในราคาถูก แต่ทำเพื่ออะไร ขายตอนไหน และใครบ้าง จึงจะทำให้สินค้าราคาถูกของเราถูกขายออกไปอย่างมีประสิทธิภาพ

สินค้าหมุนเวียนช้าอันตราย

จากงานสัมมนานวัตกรรมการจัดการสินค้าหมุนเวียนช้า SMEs และ OTOP อาจารย์สุวัฒนา จารุมิลินท อาจารย์ประจำวิทยาลัยนวัตกรรมการจัดการเทคโนโลยี ได้พูดถึงในงานสัมมนาดังกล่าวที่พอสรุปได้ว่า ถ้าจะทำให้การจำหน่ายสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะต้องมาจากหลายปัจจัย

เริ่มต้นที่การจัดกลุ่มสินค้า โดยแบ่งตามความสำคัญของยอดขาย เพื่อที่จะได้ทราบว่าสินค้าชนิดไหนหมุนเร็ว ชนิดไหนหมุนช้า และชนิดไหนที่ขายไม่ออก

จากนั้นหันไปวิเคราะห์หาสาเหตุของสินค้าที่หมุนช้า โดยเข้าไปปรับปรุงระบบภายใน ดูสาเหตุของสินค้าหมุนช้า เช่น สถานที่ การจัดแสดงเด่นชัดหรือไม่ ส่งเสริมการขายเหมาะสมหรือไม่ ราคาเหมาะสมหรือไม่ และผลิตภัณฑ์เหมาะสมหรือไม่

ส่วนสินค้าที่ไม่หมุนเวียน ก็ต้องมาดูว่า ผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไร และปรับปรุงรูปแบบ

ท้ายที่สุด จะต้องหากระบวนการป้องกันไม่ให้สินค้าที่หมุนช้ากลายเป็นสินค้าขายไม่ออกในที่สุด ซึ่งทั้งนี้จะต้องมาจากการปรับปรุงกระบวนการต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ฝ่ายวางแผน ฝ่ายออกแบบ และฝ่ายผลิต รวมทั้งฝ่ายขาย ที่สำคัญต้องนำความต้องการของผู้ซื้อมาใช้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์เสมอ

และสองธุรกิจสินค้าฟุ่มเฟือยที่ดูเหมือนจะไปไม่รอดในปีนีและปีหน้ากลับมีลุ้นพอสมควรจากเหตุปัจจัยหลายอย่างที่ผู้ประกอบการควรจะได้นำกลับไปคิดในยามเศรษฐกิจไม่เอื้ออำนวยแบบนี้

ภูเก็ตเพิร์ล อัญมณีที่ยอดไม่ตก

จิตติ อินทรเจริญ กรรมการผู้จัดการบริษัท ภูเก็ต เพิร์ล อินดัสทรี จำกัด กล่าวว่า ธุรกิจของตนเองนั้น จำหน่าย จิวเวลรี่ และมุกเป็นหลัก กล่าวว่า ที่ร้านจะใช้วิธีการนำเสนอสินค้า โดยจัดเป็นนิทรรศการ ตั้งแต่ความเป็นมาของมุก จนกระทั่งการนำมุกเข้าตัวเรือนเป็นเครื่องประดับ ต่างหู แหวน จี้ ฯลฯ

เมื่อก่อนสินค้าจะขึ้นอยู่กับผู้ที่ดีไซน์ และจะมีสินค้าจำนวนกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ค้าง สต๊อก เพราะขายไม่ดีจากดีไซน์และราคาที่แพงเกินไป โดยมีความเชื่อว่าอัญมณีจะลดราคามากไม่ได้ ถ้าลดราคามากเกินไปก็จะดูไม่มีค่า และเสียราคา ส่วนการออกแบบที่สวย ผู้ออกแบบเชื่อว่าการออกแบบอาจจะเจอคนที่พอใจมาซื้อ หรือเนื้อคู่ ซึ่งสองเหตุผลนี้เองทำให้มีสินค้าค้างสต๊อกจำนวนมาก

ด้วยวิธีการนี้ จึงได้นำสินค้าที่ใกล้จะขายไม่ออกมานำจัดรายการโปรโมชั่น เช่น ขายพร้อมแจกพวงกุญแจ ทำให้สินค้ามีราคาขายได้มากขึ้น ในขณะที่สินค้าที่ขายไม่ออก นำกลับมาถอดทำตัวเรือนขายใหม่

เขาว่าก่อนที่จะทำวิธีการทั้งหมดนึ้ จะต้องทำแบบสอบถาม กระตุ้นให้พนักงานแจกแบบสอบถามให้กับลูกค้า เช่น มีของแจกสำหรับคนที่ตอบแบบสอบถาม เป็นต้น เพื่อนำมาปรับปรุงสินค้าให้ถูกใจลูกค้ามากขึ้น

การทำงานระหว่างฝ่ายการตลาด ฝ่ายผลิต และฝ่ายขายหน้าร้าน จะต้องทำงานเป็นทีมเดียวกัน จึงจะได้ผล

ทำให้ทราบว่าลูกค้าที่เพิ่มขึ้นมาก็คือ ตะวันออกกลาง และรัสเซีย ซึ่งจะต้องออกแบบให้เหมาะสมมากขึ้น

นอกจากนี้ จังหวัดภูเก็ตยังมีข้อดีตรงที่ว่า ธุรกิจส่วนใหญ่มีต่างชาติที่มาร่วมลงทุนจำนวนมาก และชาวต่างชาติจะเป็นกระบอกเสียงสร้างความเชื่อมั่นให้กับนักท่องเที่ยวที่จะมาภูเก็ต เช่น เป็นญาติพี่น้อง เพื่อนของ ผู้ประกอบการในภูเก็ตนั่นเอง คนจำนวนหนึ่งจึงยังกลับมาเป็นลูกค้าต่อเนื่อง

ซึ่งจากการปรับตัว ทำงานร่วมกัน และการดีไซน์ใหม่ ทำให้ตนมียอดขายโตต่อเนื่องจากปี 2540 จนปี 2551 ปีละไม่ต่ำกว่า 15 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว

ของมงคล ดี ถูก หมุนไว

พรชัย วิจิตรเรืองนภา รองผู้ช่วยฝ่ายการตลาด คิวบิค เจมส์ จำกัด กล่าวในงานเทศกาลต้อนรับปีใหม่ 2552 ที่จัดโดยกรมส่งเสริมการส่งออก เมื่อ 28 พฤศจิกายน 2551 ที่ผ่านมาว่าที่ร้านมีผลิตภัณฑ์สองแบบด้วยกันก็คือหนึ่งคือจิวเวลรี่จากคริสตัล และสอง สินค้าตกแต่งบ้านตามความเชื่อ อาทิ มังกรทอง เรือใบสู่ความสำเร็จ เต่ามังกรรักษาทรัพย์ ฯลฯ

ที่ผ่านมามียอดโตขึ้นโดยตลอด โดยคาดว่าสิ้นปีนี้จะมียอดขายเติบโตไม่ต่ำกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ แต่ทว่าสิ่งที่ต่างออกไปก็คือ แนวคิดของการขายจะต้องเป็นแนวทางที่เรียกว่าสอดคล้องกับฝ่ายผลิตอย่างมาก

พรชัยกล่าวว่า สินค้าที่เราขายไม่ออก จะให้เวลาราว 6 เดือน ถ้าใน 6 เดือนยังขายไม่ออก บริษัทก็จะขายลดราคา กระทั่ง 50 เปอร์เซ็นต์หรือกว่านั้น เพื่อให้มีเงินไปหมุน กลับไปออกสินค้าใหม่ และมีกำไรจากตัวใหม่มากขึ้น

อย่างไรก็ดี ถ้าลูกค้าจะสั่งซื้อสินค้าเดิม ก็จะต้องมีการจ่ายในราคาเต็มเท่านั้น

สำหรับตลาดของ “คิวบิค” มาจากขายภายในประเทศ 50 ส่งออก 50 เปอร์เซ็นต์ โดยตลาดภายใน มาจากห้างร้านต่างๆ ที่นิยมซื้อจำนวนมากเป็นของฝากให้กับลูกค้าตามเทสกาลต่างๆ และขายปลีกจากงานแสดงของขวัญของชำร่วย ส่วนตลาดส่งออกตลาดหลักคือตะวันออกกลาง

“ตอนนี้เราไม่เอากำไรมาก แต่พยายามที่จะไม่ปลดคน และเน้นที่พนักงานทำงานมากขึ้น เพื่อทำจำนวนกับคุณภาพมากขึ้น ซึ่งก็ได้ผล มียอดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่ปี 2540 จนกระทั่งปัจจุบัน”