ครัวต้นโขง… ไปชิมมาแล้ว (แอบ) รัก

…เคยบ้างมั้ยที่เกิดอาการหิวมากๆ แล้วแอบสงสัยว่าอาหารที่กินไปมันอร่อยจริง หรือเพราะว่าท้องของเรามันปั่นป่วนเล่นกันแน่…เชื่อว่านี่เป็นหนึ่งในความสงสัยที่ใครหลายคนถามหา ถ้าอยากรู้…มีคำตอบให้กับคำถามนี้ กับ…ร้านอาหารแห่งหนึ่งในเชียงคาน อำเภอเล็กๆ สงบเงียบเลียบชายโขง จ.เลย

ร่อนเดินลัดเลาะ บนถนนชายโขง มาเรื่อยๆ 2 ข้างทางเป็นบ้านปูนและบ้านไม้เก่าแก่อายุอานามน่าจะร่วมๆ เกิน 100 ปีหลายหลัง สะดุดตาบ้านไม้มีไม้เลื้อยพวงแสดคลุมหน้าร้าน เสียดายยังไม่ทันออกดอก ชูป้าย ต้นโขงเกสต์เฮาส์แทรกตัวอยู่ แถมมีโต๊ะเก้าอี้ไม้ตั้งเรียงรายอยู่หลายตัว แถมมีมุมหลังบ้านชั้น 2 ให้ได้นั่งตากลมเย็นๆ ด้วย

เป็นสถานีปลายทางสำหรับการหิ้วร่างกายมาเคล้าลมเย็นๆ หนาวๆ ที่นี่ นอกจากจะตามล่าหาของกินตามลายแทง ร้านอร่อยขึ้นชื่อของที่นี่ อาทิ ขนมจีนข้าวปุ้น หรือส้มตำเส้นด้องแด้ง แหนมทอด ฯลฯ แต่หัวใจและท้องกลมๆ ก็มาหยุดชะงัก และฝากใจไว้ที่ “ร้านต้นโขง” แห่งนี้ถึง 3 มื้อแหนะ ร้านต้นโขงเป็นเกสต์เฮาส์ที่เปิดอ้าแขนรับนักท่องเที่ยวไม่มีวันหยุด…เบญหรือ “เบญจมาภรณ์ ชุมแสง ณ อยุธยา” เธอเป็นเจ๊ใหญ่คอยดูแลร้าน และเป็น “แดจังกึม” ฝีมือฉมัง ซึ่งได้วิชามาจากคนใกล้ คุณแม่ “ละเอียด ฉัตรคำ” สุดยอดแม่ครัวประจำบ้าน จึงทำให้ฝีมือปรุงอาหารของเบญเป็นที่ติดอกติดใจรสมือของใครมานักต่อนัก

ครัวต้นโขง เริ่มมาจากการเริ่มต้นเปิดเกสต์เฮาส์มาเมื่อ 15 ปีที่แล้ว จากนั้นมาลูกค้าก็เริ่มถามหาอาหาร มติของบ้านจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารเป็นแพ็กเกจคู่ เท่าที่สังเกตในเมนูมีอาหาร 100 เมนู ทั้งจานเดียว ตามสั่ง กับข้าว ไทย จีน ฝรั่ง มีครบหมด เรียกว่าขอให้สั่งเหอะ ครัวนี้จะจัดให้ แถมยังมีเครื่องดื่มรวมถึงค็อกเทลรสชาติเยี่ยมสำหรับคอแอลกอฮอล์อีกด้วย…

บุกเข้าครัว เมนูเด็ดจานแรก กำลังง่วนกับการเตรียมเครื่องปรุง พร้อมบรรจงละเมียด เมนูแรก “สปาเกตตีขี้เมา” ให้ลิ้มลอง เส้นสปาเกตตีไซซ์กลาง คลุกเคล้าด้วยกลิ่นเครื่องปรุงแบบไทยๆ เนื้อหมู น้ำ เส้น มะเขือ ฯลฯ หลังจากสามัคคีชุมนุม คลุกเคล้า รวมกันจนได้ที่ ก็ถูกวางลงบนจาน เสิร์ฟเป็นเมนูแรก ต่อมาเป็น ผัดไทยกุ้งสด แม้หน้าตาจะธรรมดา แต่ว่าโดน…รสชาติถูกลิ้น หอมเครื่องเทศ แช่มชื่นกะกุ้งสดที่เรียงรายบนจาน อีกเมนูที่ไม่ยอมแพ้ นั่นคือ “ข้าวคลุกกะปิ” จานมหึมา…ครบเครื่องปรุง กลิ่นหอมหวล ยั่วยวนน้ำลายไซร้ แม่ครัวแอบกระซิบว่าของมันดี เพราะต้องใช้กะปิดี แต่ไม่บอกว่าจากที่ไหน ไว้เป็นปุจฉาล่อลวงคนมาชิมถึงถิ่น บอกได้คำเดียวแล้วก็ยกนิ้วโป้งให้เต็มๆ กับจานนี้เลย

ส่วนความกระหายต้องสลายด้วยน้ำแคร์รอต+น้ำแตงโมปั่น แบบชีวจิ๊ต…ชีวจิต…สดใหม่ หวานหอม ไร้รสปรุงแต่ง อิ่มแปล้ก็ขอพักนอนแช่พุงได้ที่ร้านนั่นแหละ ตื่นแล้วค่อยลุยต่อ…

หรือสนใจจะเรียนทำอาหารเพื่อประดับกายไว้อวดคนใกล้ตัว ที่นี่ก็มีคอร์สสอนเสร็จสรรพจากแม่ครัวใจดี ราคากันเอง คุยกันได้ ว่าแล้ว…ถ้าไปเชียงคาน ขอให้…สุขใจฝากอิ่มถ้วนหน้าที่นี่ ร้านต้นโขงจ้า

Recommended : เมนูอันดับ 1 ข้าวคลุกกะปิ ครบเครื่องทั้งความหอมของกะปิและเครื่องเคียงสารพัด (50 บาท) ถ้าชอบลิ้มอาหารเส้นๆ แนะนำ ผัดไทยกุ้งสด (50 บาท) “สปาเกตตีขี้เมา” (60 บาท) ทั้งยังมีเมนูยำ กับแกล้ม อาหารเจ และกับข้าวตามสั่งหลากชนิด ที่ขึ้นชื่ออีกอย่างเห็นท่าจะเป็นปลาคังผัดฉ่า ความสดของปลาน้ำโขงบวกรสมือแม่ครัวสุดเจ๋ง อย่างนี้ไม่ควรพลาดมาชิม ส่วนราคาขึ้นกับฤดูกาล บอกรสชาติและความต้องการได้แบบกันเองกับแม่ครัว นี่แหละเสน่ห์ร้านเขาล่ะ

Open Hour : 08.00-23.00 น.ทุกวัน เปิดทุกวันตลอดปีไม่มีหยุด เจ้าของร้านบอกมาว่างั้น…

How to get to : ครัวต้นโขง อยู่บนถนนชายโขง เยื้อง ซ.10 อ.เชียงคาน จ.เลย สังเกตหน้าบ้านมีต้นพวงแสดย้อยระย้า

Contact : โทร.08-6413-3945 และ 08-9123-4752

คอลัมน์ DINE OUT
โดย วิชชุดา ชาญณรงค์ …เรื่อง/ภาพ

Free Download 50000+ Freeware Shareware NOW.