ชิ้นเดียวไม่พอ ! ปีกไก่ทอดขมิ้นตะไคร้

Pinterest





  • เวลากินไก่ย่างทั้งตัวด้วยกันหลายๆ คนนั้น เค็กจะสังเกตเห็นว่าแต่ละคนนั้นจะแย่งกันกินส่วนที่ตัวชอบก่อน บางคนก็ชอบทานอกไก่ที่เนื้อขาวๆ นุ่มๆ บางคนก็แย่งขาอวบๆ แต่ก็มีอีกพวกที่แย่งส่วนปีก เค็กเคยถามคนสนุกๆ ดูว่าเขาชอบส่วนไหนเพราะอะไร พวกที่ชอบเนื้อส่วนสะโพกมักจะรู้สึกว่าเนื้อส่วนนั้นมีรสชาติมากกว่าและเนื้อไม่แห้ง

    พวกที่ชอบเนื้อส่วนอกเพราะนุ่มและไม่เหม็นคาว สำหรับตัวเค็กเองนั้นรู้สึกว่าอาจจะเรื่องมากอยู่นิด เพราะชอบทั้งสองส่วนขึ้นอยู่กับว่าไก่นั้นถูกนำไปทำเป็นอาหารอะไร ถ้าเป็นโดยปกติแล้ว เค็กจะชอบส่วนอก แต่ถ้าเป็นไก่ทอดแล้ว เค็กจะชอบส่วนปีกและสะโพกที่ทอดออกมาแล้ว เนื้อนุ่มหนังกรอบอร่อยที่สุด วันนี้เราเลยขอแนะนำสูตร ปีกไก่ทอดขมิ้นตะไคร้ ของโปรดของเค็กที่กินชิ้นเดียวไม่เคยพอ !

    นำปีกไก่มา 8-10 ชิ้น ล้างให้สะอาด และซับน้ำออกจนแห้งดี ตำขมิ้นสดชิ้นเท่าปลายนิ้วกับตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือทะเลป่น 1/4 ช้อนชา จนละเอียดเข้ากันดี นำไปนวดกับปีกไก่ให้เข้าเนื้อ (ขมิ้นนั้นจะติดมือและล้างออกยาก ถ้าไม่อยากให้มือเล็บกลายเป็นสีเหลืองหมด ให้สวมถุงพลาสติกไว้ที่มือเวลานวด) เทน้ำปลา 1/2 ช้อนชา และแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชาผสมกับปีกไก่ นวดให้เข้ากันและแร็ปด้วยพลาสติกหมักไว้ในตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกที่ความร้อนปานกลาง นำตะไคร้ซอยบาง 5 ช้อนโต๊ะลงทอดจนเหลืองกรอบพักไว้ ตักเศษตะไคร้ที่ลอยอยู่ออกให้หมด แล้วค่อยๆ หย่อนปีกไก่ลงไปทอด พอด้านล่างเหลืองให้กลับด้านแล้วทอดต่อจนสุกทั่วดี ใช้เวลาทั้งหมด 15-20 นาที ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยตะไคร้และพริกแห้งทอดกรอบ ทานตอนร้อนๆ กับข้าวเหนียวนึ่ง หรือทานเปล่าๆ เป็นของกินเล่นก็ดีจ้ะ :D

    อาหารประจำบ้าน

    น้ำมันพืช น้ำปลา แป้งอเนกประสงค์

    ตู้กับข้าว

    ปีกไก่ ตะไคร้ เกลือทะเล

    รสชาติของชีวิต

    ขมิ้นสด พริกแห้งทอด

    คอลัมน์ DINING IN
    โดย savoury cake

    Total Views: 33 ,



    Share and Enjoy

    • Facebook
    • Twitter
    • Delicious
    • LinkedIn
    • StumbleUpon
    • Add to favorites
    • Email
    • RSS

    Leave a Reply