Performancing Metrics

Google

WebWiseKnow.Com

ความรู้ล่าสุด

Facebook Button (Find me there)

WiseKnow Blog

Google Buzz

WiseKnow.Com



NextMove Co., Ltd.



Virus Busters

กำจัดไวรัสคอมฯ

ถึงที่บ้านท่าน


here online casinos that accept EcoCard deposits www.celj.org internet casino bonus http://www.celj.org/files/newsletters/internet-slots.html best casino rewards promo http://www.celj.org/files/newsletters/new-slots.html online casino accepting us credit cards with no download http://www.celj.org/files/newsletters/vip-online-casinos.html www.usps.org best payout online casino for usa online blackjack for real money caribbean stud poker at las vegas www.usps.org/ play tri card poker online www.usps.org usa casinos accepting paypal www.usps.org

แดงแหนมเนือง

Pinterest

เริ่มต้นเล็กๆ จากหาบเร่ เติบโตจนกลายมาเป็นธุรกิจอาหารขนาดยักษ์และอาณาจักรแฟรนไชส์โดยยึดหลัก “ช้าแต่ชัวร์”

ร้านขายอาหารเวียดนามนี้มีพื้นที่ 5 คูหา ติดกับตลาดท่าเสด็จ จ.หนองคาย เป็นสินค้าโอท็อประดับ 5 ดาว มีรายได้ราว 2 หมื่นบาทในวันธรรมดา จนถึง 5-6 หมื่นบาทในวันหยุดสุดสัปดาห์ ทั้งยังขายส่งอาหารเวียดนามให้กับร้านอาหาร 30 แห่งทั่วประเทศ ความสำเร็จนี้เป็นผลมาจากรสชาติอาหาร ระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพ ความเข้าใจกระแสตลาดและความต้องการของลูกค้า

ชื่อร้าน “แดงแหนมเนือง” มาจากชื่อเล่นของคุณแดง วิภาดา จิตนันทกุล ผู้สืบทอดสูตรอาหารเวียดนามมาจากคุณแม่ที่เป็นชาวญวนแท้ๆ ขายอาหารเวียดนามหาบเร่อย่างบั๊นแบ่ว กะยอทอด และกะยอสดใน จ.หนองคาย ซึ่งขายดีเพราะเป็นอาหารแปลกใหม่ กระทั่งปี 2505 จึงได้ตั้งโต๊ะขายที่ ถ.บันเทิงจิต ต่อมาในปี 2511 ได้เช่าอาคารพาณิชย์ขนาด 1 คูหาเปิดเป็นร้านขึ้น

ในปี 2541 “แดงแหนมเนือง” ยื่นจดลิขสิทธิ์เครื่องหมายการค้าและออกแบบโลโก้ของร้านให้จดจำได้ง่ายและแก้ปัญหาสินค้าลอกเลียน ในปี 2544 ขยายสาขาไปยัง จังหวัดใกล้เคียงอย่างขอนแก่นและนครราชสีมา และตั้งเป้าจะขยายแฟรนไชส์ให้กระจายไปทั่วประเทศ

ด้วยความเข้าใจในกระแสการเติบโตของตลาด เทรนด์การบริโภคเพื่อสุขภาพบวกกับแผนการขยายธุรกิจที่มองการณ์ไกล ทางร้านรู้ว่าธุรกิจอาหารจำเป็นต้องดูแลเรื่อง “คุณภาพวัตถุดิบ” อย่างเข้มงวด จึงได้ทำเกษตรพันธสัญญา (contract farming) กับเกษตรกรที่บ้านกวนวัน บ้านเมืองหมี และบ้านบุงเล จ.หนองคาย ใช้เมล็ดพันธุ์ผักที่มีคุณภาพ ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ใช้วิธีกางมุ้งป้องกันแมลงแทน เกษตรกรจะเก็บผักส่งขายให้ทางร้านวันละ 3 เวลาทุกวัน เนื้อหมูจะสั่งซื้อวันเว้นวัน แผ่นแป้งที่ใช้ห่อแหนมเนืองเป็นแป้งข้าวเหนียวสูตรต้นตำรับเวียดนาม รับจากโรงงานใน จ.หนองคาย ที่ผลิตแผ่นแป้งส่งออกไปยุโรป

นอกจากนี้ ยังสร้างห้องเย็นเพื่อเก็บวัตถุดิบและซื้อรถแช่เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่ขณะส่งสินค้าให้ร้านสาขาทั้ง 2 แห่ง และร้านอาหารในกรุงเทพฯและปริมณฑล อีกส่วนก็ฝากส่งไปกับรถทัวร์และไปรษณีย์ หีบห่อที่ใช้บรรจุวัตถุดิบและเครื่องปรุงก็ใช้แบบสุญญากาศ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานผักที่สดใหม่

ด้านการประชาสัมพันธ์ ทางร้านจะแจกใบปลิวไปตามโรงแรมต่างๆ ในช่วงเทศกาล และเนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว จึงมีรายการอาหารสำหรับคณะทัวร์ส่งไปประชาสัมพันธ์ตามบริษัททัวร์ต่างๆ ด้วย

กว่า 40 ปีที่ผ่านมา ทางร้านเน้นการทำธุรกิจด้วยความระมัดระวังและไม่เคยเกินศักยภาพของตน จัดระบบการเงินโดยแบ่งกำไรเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งเป็นเงินทุนหมุนเวียน อีกส่วนเป็นเงินออม การยึดหลักไม่ทำอะไรเกินกำลัง ทำให้สามารถ ประคับประคองธุรกิจมาได้ตลอดไม่เคยมีปัญหาขาดสภาพคล่องทางการเงิน และ ไม่เคยกู้เงินจากธนาคารเลย

“แดงแหนมเนือง” ดำเนินธุรกิจได้อย่างมั่นคงเพราะยึดหลัก slow but sure พิถีพิถันเรื่องรสชาติ วัตถุดิบ ความสะอาด และการบริการลูกค้าอย่างทั่วถึง

คอลัมน์ คิด Creative Thailand สร้างเศรษฐกิจไทยด้วยความคิดสร้างสรรค์
BY TCDC




Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>