Performancing Metrics

Google

WebWiseKnow.Com

ความรู้ล่าสุด

Facebook Button (Find me there)

WiseKnow Blog

Google Buzz

WiseKnow.Com



NextMove Co., Ltd.



Virus Busters

กำจัดไวรัสคอมฯ

ถึงที่บ้านท่าน


here online casinos that accept EcoCard deposits www.celj.org internet casino bonus http://www.celj.org/files/newsletters/internet-slots.html best casino rewards promo http://www.celj.org/files/newsletters/new-slots.html online casino accepting us credit cards with no download http://www.celj.org/files/newsletters/vip-online-casinos.html www.usps.org best payout online casino for usa online blackjack for real money caribbean stud poker at las vegas www.usps.org/ play tri card poker online www.usps.org usa casinos accepting paypal www.usps.org

Pinterest

ถ้าเอ่ยปากชวนเด็ก ๆ ไปกินโดนัท ร้านแรก ๆ ที่ลูกหลานอยากให้พ่อแม่จูงมือเข้าไป เห็นจะเป็น “มิสเตอร์โดนัท” กับ “ดังกิ้น” ซึ่งเป็นแบรนด์โดนัทที่แข็งแกร่งมากในตลาดและมีสาขาอยู่หลายร้อยแห่ง

ขณะที่ “โดนัทแด็ดดี้ โด” ซึ่งเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อ 2-3 ปีมานี้ แม้จะยังมีมาร์เก็ตแชร์ตามหลัง 2 แบรนด์ใหญ่ แต่จังหวะก้าวย่างกลับน่าสนใจไม่น้อยทั้งในแง่การบริหารองค์กรและการสร้างยอดขาย ซึ่งเป็นเรื่องท้าทายสำหรับนักธุรกิจวัยเพียง 27 ปี

“ปีเตอร์ ทวีผลเจริญ” กรรมการผู้จัดการ แด็ดดี้ โด (ประเทศไทย) เล่าในงานสัมมนาทำโชห่วยให้รวยอย่างยั่งยืนที่ จ.พิษณุโลก ว่า ตนเริ่มธุรกิจโดนัทตอนอายุ 25 ปี ความคิดที่อยู่ในหัวตอนนั้นคือ

“ถ้าเจ๊งก็ไม่ต้องกลัว เพราะอายุยังน้อย มีโอกาสเริ่มใหม่ได้”

ด้วยแนวคิดนี้เองทำให้พนักงานขายใส่สูท ผูกเนกไท ได้ก้าวมาสู่อาชีพพ่อค้าโดนัทเต็มตัว

“ตอนเป็นเซลส์ผมถูกสอนให้แต่งตัวดี ๆ เพื่อสร้างความประทับใจ พอมาทำโดนัทก็มีการปรับใช้เรื่องภาพลักษณ์สินค้าเพื่อช่วยให้ขายของได้แพงกว่าคนอื่น” อดีตพนักงานขายแย้มเคล็ดลับ

คีย์ซักเซสต่อมาคือ “ความแตกต่าง” ถ้าเอาโดนัทคู่แข่งมาเปรียบเทียบกัน โดนัทของแด็ดดี้ โดแป้งต้องนุ่มกว่า ช็อกโกแลตต้องเหนือกว่าคนอื่น แต่กว่าจะมาถึงจุดนี้ “ปีเตอร์” ยอมรับว่าแด็ดดี้ โดผ่านการเปลี่ยนสูตรมาแล้วมากมาย เฉพาะแป้งอย่างเดียวต้องแก้ถึง 30 รอบ

และแน่นอนว่าตัวเลขต้องไม่หยุดแค่นี้ เพราะเมื่อใดที่หยุดพัฒนาสูตร ก็เท่ากับเตรียมโบกธงยอมแพ้คู่แข่ง

จุดแตกต่างหรือมูลค่าเพิ่มที่แด็ดดี้ โดพยายามสร้างอีกข้อคือ การมุ่งไปเรื่องสุขภาพ

“การทำโดนัทเราถูกตราหน้าไว้อยู่แล้วว่าไม่ใช่ health food เพราะใช้การทอด เราจึงต้องใส่เรื่องสุขภาพเข้าไป อย่างช็อกโกแลตมันเป็นตัวกระตุ้นให้สมองและหัวใจทำงานดีขึ้น อีกเรื่องคือแป้ง ซึ่งต้องทำให้ลูกค้าเห็นว่ากินแล้วมีประโยชน์”

รวมถึงความหลากหลายของสินค้า เพื่อตอบสนองกลุ่มต่าง ๆ

ปัจจุบันมีแด็ดดี้ โด โดนัททั้งหมด 46 หน้า หน้าผลไม้ตอบสนองกลุ่มเด็ก ๆ ส่วนงาขาวเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ และหากใครไม่ชอบกินโดนัทตอนนี้ก็มีพาย12 หน้า

อนาคต “ปีเตอร์” ยังมองการเพิ่มสินค้าไลน์อื่นหรือซับแบรนด์ที่ไม่ใช่แด็ดดี้ โด

เมื่อมีของดี ๆ ก็อยากโปรโมตให้คนมากินเยอะ ๆ แต่เมื่อเงินทุนไม่หนาแด็ดดี้ โดจึงต้องอาศัยกิจกรรมบีโลว์เดอะไลน์ออกบูทแจกสินค้าให้คนชิม พร้อมใบปลิว รวมถึงการใช้สื่ออินเทอร์เน็ตเพื่อให้เกิดการบอกต่อ ซึ่งเป็นกลยุทธ์การตลาดที่มีคุณภาพและต้นทุนต่ำ

นอกจากจะต้องแข่งกับรายใหญ่เพื่อพิชิตใจลูกค้า ในแง่การทำงานในองค์กร ซึ่งพนักงานก็มีอายุไล่เลี่ยกับผู้บริหาร “ปีเตอร์” ยอมรับว่าช่วงแรกก็สาหัส เอาการ

“อย่างพนักงานหน้าร้าน ส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีคนมาสมัครเพราะเราเป็นแบรนด์เล็ก เขาไปสมัครแบรนด์ใหญ่ ๆ กันหมด จึงทำให้เราได้คนที่บุคลิกหรือทัศนคติ ไม่ค่อยดี ยิ่งปีที่แล้วเพิ่มถึง 8 สาขา บางทีต้องตัดใจรับคนแล้วไปตามเทรนเขาทีหลัง ปีนี้จึงต้องเน้นที่การอบรม”

ที่สำคัญต้องเข้าใจลูกน้อง ดูที่จุดแข็งของแต่ละคน ถ้าเขาไม่อยากขายแต่ชอบทำโดนัทก็ให้เขาทำโดนัทให้สวย เราก็ทำแบบทดสอบแล้วก็ประเมินเขา

หรือเรื่องการทุจริตหน้าร้าน ซึ่งแม้จะมีคอมพิวเตอร์เขาก็มีวิธีพลิกแพลง เราก็ต้องตามอุดรูรั่ว สุดท้ายต้องแก้ให้ได้โดยเขารู้สึกเป็นส่วนหนึ่ง เปลี่ยนจากการให้เงินเดือนธรรมดาเป็นการแบ่งกำไรให้แต่ละสาขา เริ่มทำวารสารในองค์กร มีการแซวกัน จัดอันดับพนักงานดีเด่น ตรงวันเกิดใครก็จะได้โดนัท 1 โหล

รู้วิธีซื้อใจพนักงาน ต่อให้มีกี่สาขา ก็ไม่หวั่น

ปัจจุบันแด็ดดี้ โดมี 17 สาขา ส่วนใหญ่อยู่ในกรุงเทพฯ ปีนี้จะเพิ่มไปที่สระบุรี นครราชสีมา ฯลฯ ในรูปแบบแฟรนไชส์

“เราเริ่มทำแฟรนไชส์ตั้งแต่ปี 2550 ก็มีคนสนใจ แต่เรายังไม่มั่นคง ถ้าขายให้คนอื่นก็คงโดนด่า และต้องจำด้วยว่าถ้าทำอะไรออกมาแล้วมีคนก๊อปสูตรได้ เขาก็ไม่ง้อเรา”

แต่วันนี้แด็ดดี้ โดได้อุดรอยรั่วที่ว่าหมดแล้ว

จากนี้ไปจึงได้เวลาสยายปีกเต็มตัว




Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

2 comments to “แด็ดดี้ โด” โตได้…เพราะ ความกล้า-ความแตกต่าง

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>