ซี่โครงหมูอบน้ำแดง

Pinterest



  • วันนี้เค็กขอแนะนำอาหารโปรดของเด็ก ๆ ทุกคนในบ้านเราค่ะ “ซี่โครงหมูอบน้ำแดง” เป็นเมนูฝรั่งแบบคนไทยที่รับประทานราดข้าวค่ะ ถึงแม้วิธีทำจะคล้ายสตูว์ของฝรั่งมากกว่าอาหารไทย แต่เมนูรสชาติแบบนี้ก็หาทานที่ประเทศอื่นไม่ได้หรอกนะคะจะบอกให้ !

    เลือกซื้อเนื้อซี่โครงหมูแบบที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม โรยด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชาให้ทั่ว ใส่น้ำมันลงในหม้อใบใหญ่ นำซี่โครงหมูลงทอดไฟแรงจนเป็นสีเหลืองสวยแล้วจึงตักขึ้นพักไว้ ใส่หอมใหญ่หั่นแว่นลงไปในหม้อใบเดิม ใช้ไฟอ่อนผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่เนื้อมะเขือเทศสุกหั่นเต๋า 2 ลูกลงผัดให้เข้ากัน

    ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2-1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

    ใส่ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดจนเกือบท่วมซี่โครงหมู ตั้งไฟกลางพอน้ำเดือดจึงหรี่เหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อหมูเปื่อยและน้ำลดลง ชิมรสดูให้เข้มข้นหน่อยเผื่อให้รสชาติพอดีสำหรับราดข้าว (ถ้าน้ำซอสดูแยะไปและไม่ค่อยเข้มข้นเท่าที่ควรก็ให้ตักเนื้อหมูออกไว้ แล้วใช้ไฟแรงเคี่ยวน้ำซอสลงจนงวดดี จึงตักเนื้อหมูใส่ลงไปใหม่)

    ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟตอนนี้ได้เลย แต่เค็กชอบเพิ่มผักใส่ลงไปต้มในซอสด้วยค่ะ ถ้าอยากใส่ผักก็แนะนำให้ใส่ถั่วแขกและ แครอตหั่นเป็นแว่นลงไปต้มกับซอสด้วยสัก 10 นาทีจนสุกนิ่มจึงตักเสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูค่ะ

    ตู้กับข้าว

    พริกไทยป่น เกลือทะเลป่น น้ำมัน น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสปรุงรส

    อาหารประจำบ้าน

    ซี่โครงหมู หอมใหญ่หั่นแว่น มะเขือเทศ

    สีสัน

    คอลัมน์ DINING IN
    โดย savoury cake

    ถั่วแขก แครอต

    Total Views: 39 ,



    Share and Enjoy

    • Facebook
    • Twitter
    • Delicious
    • LinkedIn
    • StumbleUpon
    • Add to favorites
    • Email
    • RSS

    2 comments

    Leave a Reply