|
เปิดกลยุทธ์ยักษ์อาหาร-เครื่องดื่ม ปรับตัวรับเทรนด์อาหารสุขภาพ |
|
|
|
|
อังคาร, 05 สิงหาคม 2008 |
เด็ก ถือเป็นผู้บริโภคกลุ่มใหญ่ และมีอิทธิพลต่อตลาดอาหารและเครื่องดื่มมาก ทำให้บริษัทต่างๆ ต่าง ทุ่มงบฯก้อนโตเพื่อดึงดูดผู้บริโภคกลุ่มนี้
ขณะที่อีกฝ่ายคือทางการสหรัฐได้พยายามอย่างต่อเนื่อง เพื่อรณรงค์ให้บริษัทผู้ผลิตสินค้า หันมาเอาใจใส่ "สุขภาพ" ของอนาคตของชาติมากกว่าเดิม และล่าสุดคณะกรรมการการค้าแห่งชาติ ได้ตีพิมพ์รายงานแจกแจงรายละเอียดแผนการตลาดของสินค้าอาหารที่มี เป้าหมายคือเด็กๆ ด้านบริษัทอาหารหลายแห่งรวมตัวกันนำเสนอรายงานแย้งว่าพวกตนได้เดินหน้าตามมาตรการนี้ โดยอาศัย "การกำหนดนโยบายของตนเอง" (self-policing)
รายงานของภาครัฐระบุว่า บริษัทอาหารทุ่มงบฯถึง 1.6 พันล้านดอลลาร์ เพื่อเดินแผนการตลาดจำหน่ายสินค้าให้แก่เด็กและวัยรุ่นในช่วงปี 2549 โดยกลุ่ม ผู้ผลิตเครื่องดื่มอัดลมใช้จ่ายเงินมากที่สุด ตามด้วยร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และผู้ผลิตซีเรียลอาหารเช้า ทั้งนี้สื่อหลักของการเผยแพร่แผนการตลาดเหล่านี้ก็คือ "โทรทัศน์"
นิวยอร์ก ไทม์ ระบุว่า ฝ่ายกลุ่มบริษัทได้บอกรายละเอียดความก้าวหน้าของการดำเนินการของ 14 ยักษ์บริษัทในวงการอาหาร โดยสมาชิกของสมาคม "การริเริ่มโฆษณาเครื่องดื่มและอาหารของเด็ก" ได้ลั่นปฏิญาณว่าจะหยุดโฆษณาที่มีเป้าหมายคือเด็ก หรือจะโปรโมตสินค้าเฉพาะ ที่สมาคมถือว่าเป็น "better-for-you-products" หรือสินค้าที่ดีกว่าสำหรับ ผู้บริโภคเท่านั้น และดูเหมือนว่าทางการ อเมริกาจะชื่นชมการดำเนินการของสมาคมนี้ เพราะถือว่าเป็นก้าวแรกที่มีประโยชน์สำหรับบริษัทแต่ก็ยังมีเสียงวิพากษ์มาตรการควบคุมตนเอง เนื่องจากขาดคำจำกัดความที่สามารถใช้ได้ทั่ววงการ เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถโฆษณาต่อเด็กได้ และสิ่งไหนคืออาหารที่ดีกว่า เพราะทุกอย่าง ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของแต่ละบริษัท
สำหรับความคืบหน้าที่ผ่านมา พบว่า แคมเบลล์ ซุป หยุดเผยแพร่ "ชิกเก้น นูดเดิล ซุป" หรือบะหมี่น้ำไก่ ทางเว็บไซต์ที่มีเป้าหมายเป็นเด็ก แต่ยังสามารถ โปรโมตอาหารอื่นๆ ที่ตรงตามมาตรฐานโภชนาการของบริษัทได้ เช่น ชิกเก้น แอนด์ สตาร์ส, เฮลธ์ตี้ รีเควส ชิกเก้น นูดเดิล และชิกเก้น นูดเดิล แบบโซเดียมต่ำ ด้าน แคดเบอรี่ อดัมส์ หยุดโปรโมตหมากฝรั่ง Bubblicious แก่เด็ก
ขณะเดียวกัน เคลล็อกก์ได้ปรับสูตรอาหารหลายชนิด รวมทั้งซีเรียล แอปเปิล แจ็คส์, ฟรุ๊ต ลูพส์ และคอร์น ป็อปส์ เพื่อให้ตรงกับความต้องการด้านโภชนาการของเด็ก ส่วนเบอร์เกอร์ คิง ได้เปิดตัว "คิดส์ มีล" อาหารชุดที่ประกอบด้วยมะกะโรนี และชีส ที่ตรงกับหลักโภชนาการของบริษัท
ทั้งนี้รายงานของภาคธุรกิจรวบรวมข้อมูลการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในช่วง ครึ่งปีหลังของปีกลาย ซึ่งแคมเบลล์ ซุป, โคคา-โคลา, เฮอร์ชีย์, คราฟต์ ฟู้ดส์, มาร์ส และยูนิลีเวอร์ เดินหน้าแผนเต็มสูบตั้งแต่ช่วงนั้น ขณะที่เบอร์เกอร์ คิง, แคดเบอรี่ อดัมส์, เจเนอรัล มิลล์ส, เคลล็อกก์, แมคโดนัลด์ และเป๊ปซี่ โค ได้ฤกษ์เริ่มดำเนินการ และคอนอกร้า ฟู้ดส์ และเนสท์เล่ เพิ่งเข้าร่วมสมาคม
แต่ข้อมูลของทางการสหรัฐ เป็นการเก็บข้อมูลภายในเมื่อปี 2549 จากบริษัทอาหาร เครื่องดื่ม และร้านฟาสต์ฟู้ด 44 แห่ง โดยระบุว่ามีการใช้งบฯการตลาดราว 870 ล้านดอลลาร์ เพื่อเจาะกลุ่มเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี และอีก 1 พันล้านดอลลาร์ สำหรับแผนการตลาดมุ่งมัดใจ วัยรุ่น และมูลค่ารวมทั้งหมดที่ 1.6 พันล้านดอลลาร์ ก็ยังต่ำกว่าการประเมินของสถาบันการแพทย์ที่ระบุว่ามีการใช้งบฯสูงถึง 10,000 ล้านดอลลาร์
สำหรับปัญหาเรื่องคำนิยามที่แตกต่างกันด้านอาหารที่ดีกว่า พบว่า คราฟต์ มองว่าสิ่งที่ดีกว่าคือแครกเกอร์ที่มีปริมาณแคลอรีน้อยกว่า 100 แคลอรี และโซเดียมต่ำกว่า 290 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วย ขณะที่คอนอกร้า มองว่าเป็นพาสต้า กระป๋องที่มีแคลอรีน้อยกว่า 350 แคลอรี และโซเดียมต่ำกว่า 750 มิลลิกรัม
ซึ่งเรื่องนี้ อีเลียน ดี. คอลิช ผู้อำนวยการของสมาคมธุรกิจเห็นว่า มาตรฐานที่ แตกต่างกันเป็นสิ่งที่อะลุ้มอล่วยได้ และจะทำให้มีจำนวนบริษัทมากขึ้นเข้าร่วมโครงการ เพราะพวกเขาสามารถกำหนดมาตรฐานได้เอง ให้สอดคล้องกับชนิดอาหารที่จำหน่าย
นอกจากนี้บริษัทยังมีทางออกอื่น เช่น หันไปโฆษณาสินค้าผ่านรายการช่วง ไพรมไทม์ ที่ไม่ได้จำกัดอายุผู้ชม แต่มีคนชมเป็นเด็กและวัยรุ่นจำนวนมาก เช่น อเมริกัน ไอดอล หรือเจาะกลุ่มคุณแม่หรือผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นคนกุมกระเป๋าเงินตัวจริงเสียเลย
|
