|
ยัม ได้ใจชูนวัตกรรมพิซซ่า บุกดีลิเวอรี่ท้าชน"เดอะ พิซซ่าฯ" |
|
|
|
|
พฤหัสบดี, 25 กันยายน 2008 |
ตลาดพิซซ่าในบ้านเราแม้จะมีเพียง 2 แบรนด์หลักๆ แต่ก็มีการแข่งขันกัน ดุเดือดและมีประวัติการต่อสู้มาอย่างยาวนาน ทำให้ต่างรู้กลยุทธ์ของกันและกันอย่างดี จึงไม่แปลกที่จะเห็นภาพการชิงไหวชิงพริบ การผลัดกันรุกผลัดกันรับที่ต้องวัดผลแพ้ชนะกันเป็น แคมเปญต่อแคมเปญ
จากการทำตลาดอย่างดุเดือดของเดอะ พิซซ่า คอมปะนี โดยเฉพาะโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 ในเดือนมีนาคมอย่างต่อเนื่องทุกปี บวกกับยัม เรสเทอรองตส์ฯ เจ้าของแบรนด์พิซซ่า ฮัท ได้ปรับโครงสร้างและทีมผู้บริหารในช่วง 2-3 ปีก่อน ทำให้การแข่งขันดูจะแผ่วลงไป โดยมีภาพของเดอะ พิซซ่าฯเป็นผู้กำชัยชนะไว้อย่างเบ็ดเสร็จ
อย่างไรก็ตาม หลังจากยัมฯตั้งหลักได้กับโครงสร้างและทีมผู้บริหารที่ลงตัว โดยมี "ศรัณย์ สมุทรโคจร" เป็นผู้นำทัพในช่วงปลายปี 2549 และตั้งแต่ต้นปีถัดมาพิซซ่า ฮัทก็ประกาศรุกหนักอีกครั้ง
สิ่งที่สะท้อนความสำเร็จของพิซซ่า ฮัท อย่างเป็นรูปธรรมชัดเจน คงเป็นการออกมายอมรับของ "ปรารถนา มโนมัยพิบูลย์" ประธานเจ้าหน้าที่การเงิน บริษัทไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนลระบุว่า ตัวเลขของเดอะ พิซซ่า คอมปะนีที่ลดลง 7.2% ในช่วงไตรมาส 2 ที่ผ่านมา อาจมาจากโปรโมชั่นในช่วงที่ผ่านมาที่ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร ประกอบกับคู่แข่งมีโปรโมชันที่แรงและโดนใจผู้บริโภคมากกว่า
"มี 2 แคมเปญที่ไม่เวิร์ก คือ ซีฟู้ด และกูร์เมต์ ขณะที่คู่ต่อสู้โดนใจมากกว่า ไตรมาส 3 จึงต้องปรับแผนโดยเอาเมนูที่เคยได้รับความสำเร็จในอดีตอย่าง "ชีสซี่ แมกซ์ พิซซ่า" ออกมาทำตลาดผลักดันยอดขาย"
ดูเหมือนความพยายามของ "พิซซ่า ฮัท" ที่ชูเรื่องนวัตกรรมสินค้าในการสู้ศึกตลอดช่วงที่ผ่านมาจะไม่สูญเปล่า
จากผลดังกล่าวทำให้พิซซ่า ฮัทรีบรุก ต่อในจังหวะที่ป็นช่วงขาขึ้น "นงนุช บูรณะเศรษฐกุล" ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด พิซซ่า ฮัท บริษัทยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล ประเทศไทย ย้ำถึงผลประกอบการในช่วงไตรมาส 2 เติบโตถึง 15%
ล่าสุดยัมฯได้ส่งเมนูใหม่ "Double Pizza" นวัตกรรมพิซซ่ารูปแบบใหม่กับเนื้อแป้งบางนุ่มสูตรพิเศษ 2 ชั้น สามารถเลือก topping ได้หลากหลายตามใจชอบ
"ไฮไลต์ที่จะทิ้งทวนไตรมาสสุดท้ายของพิซซ่า ฮัท คือเรื่องเมนูใหม่ล่าสุดที่ประกาศชัดถึงความเป็นตัวจริงของผู้นำในตลาดพิซซ่าของประเทศไทย"
พร้อมกันนยังรุกหนักกับช่องทางดีลิเวอรี่ที่ปัจจุบันยังเป็นรองคู่แข่งอยู่มาก
"ไตรมาสสุดท้ายจะเน้นสร้างยอดขายจากบริการดีลิเวอรี่ โดยเพิ่มสาขาร้านที่ให้บริการดีลิเวอรี่ให้ครอบคลุมพื้นที่จัดส่งทั่วประเทศ และขยายบริการไปจนถึงเที่ยงคืน พร้อมทั้งทำโปรโมชั่นกระตุ้นการสั่งมากขึ้น"
ขณะที่เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ผู้นำในช่องทางดีลิเวอรี่ก็เปิดตัว "ดีไลท์ พิซซ่า" พิซซ่าถาดกลางแป้งหนานุ่ม 4 หน้าใหม่ ในราคา 215 บาท เป็นเมนูเฉพาะช่องทางนี้เท่านั้น
เป็นการออกมาเพื่อสกัดกั้นการรุกคืบของพิซซ่า ฮัท ที่กำลังได้ใจอยู่ในขณะนี้
หากดูจากส่วนแบ่งตลาด ปัจจุบันกว่า 65% ยังอยู่ในการครอบครองของเดอะ พิซซ่า คอมปะนี ส่วนหนึ่งสาเหตุมาจากจำนวนสาขาที่มากกว่าพิซซ่า ฮัทกว่าเท่าตัว
หากพิซซ่า ฮัทยังคงรักษาความแรงในการทำตลาดแบบถึงลูกถึงคน และตอกย้ำเรื่อง "นวัตกรรม" ที่เป็นจุดขายสำคัญให้เข้าถึงใจผู้บริโภคแบบไม่มีให้คู่แข่งได้ตั้งหลัก
งานนี้ "เดอะ พิซซ่า คอมปะนี" คงประมาทไม่ได้แล้ว
คอลัมน์ จับกระแสตลาด |
